Sos de caramel fără zahăr rafinat, unt sau lapte – gata în 5 minute, fără fierbere!

Acest sos de caramel poate fi descris doar în cuvinte laudative. Este fin, cremos, aromat. Chiar dacă nu conține zahăr rafinat, are un gust dulce natural suficient de intens.

Îndulcitorul folosit în această rețetă sunt curmalele. Este incredibil totuși că nu se simte gustul de curmale.

Imagine cu rol ilustrativ: Sos de caramel fara zahar

Sosul este o reușită, deoarece seamănă foarte mult cu sosul caramel clasic, făcut din lapte, unt, smântână sau lapte condensat. Nimeni nu va bănui din ce este făcut de fapt.

Potrivit pentru vegani, pentru rețetele de post și pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză. Consistența este de asemenea foarte bună: groasă, cremoasă, delicată.

Cumpără cartea

100 de prajituri fara zahar

Note și sugestii

Este important să folosiți curmale moi, cum sunt cele numite Medjool. Curmalele uscate nu se vor mixa bine și nu vor da un sos fin.

Nectarul de cocos este foarte lipicios și mărește vâscozitatea sosului. Acesta este mai greu de găsit și poate fi înlocuit cu alt îndulcitor lichid și cremos, precum sirop de orez sau sirop de curmale. Siropurile de arțar sau agave sunt prea subțiri pentru a obține un sos gros.

Cumpără curmale moi ecologice

Curmale fara Samburi Ecologice

Laptele de cocos trebuie să fie integral sau să aibă un conținut mare de grăsime (peste 70%). Acesta va da sosului un gust și o textură mai bogate și cremoase.

Sos de caramel vegan fără zahăr – rețetă

Ingrediente

• 200 g de curmale moi (vi le recomand pe acestea)
• 180 ml de lapte de cocos gras sau cremă de cocos (v-o recomand pe aceasta fără zahăr)
• 120 ml de nectar de cocos sau sirop de curmale
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Curmalele (fără sâmburi) se pun în vasul unui blender de viteză mare. Se adaugă laptele de cocos, nectarul, vanilia și sarea.

Mixați la viteză mare, suficient timp cât să rezulte o pastă foarte fină. Sosul obținut se toarnă într-un borcan și se păstrează la frigider. Rezistă la rece până la 2 săptămâni.

Cumpără cremă de cocos la ofertă

Pachet Crema de Cocos Inlocuitoare pentru Frisca

Dacă vreți să îl păstrați mai mult timp sau ați făcut o cantitate mai mare, se poate congela în punguțe cu sigiliu, până la 3 luni. Dacă se întărește în frigider, va trebui să îl reîncălziți la foc mic, adăugând puțin lapte de cocos.

Sosul de caramel poate fi picurat pe diferite preparate sau deserturi ca glazură sau topping, poate fi uns pe pâine sau biscuiți sau servit cu felii de măr.

Cumpără sirop de curmale ecologic