Budincă de pepene galben la cuptor – desert rapid, fără zahăr
Fiindcă aveam niște suc de pepene galben în frigider, am zis să îl folosesc în mod eficient.
Am încercat să fac o prăjitură din el, dar a ieșit un fel de budincă.

Budinca de pepene galben la cuptor – desert fara zahar
Este dulce, aromată, deși nu am pus deloc zahăr. Am folosit în schimb puțin extract de stevia, un îndulcitor natural și non-caloric.
Sucul pe care l-am folosit eu este de fapt un fel de nectar sau smoothie, obținut din pulpă de pepene galben mixată în blender cu puțină apă.
Dacă nu aveți atât de mult suc de pepene, puteți folosi jumătate suc, jumătate apă.
Budincă de pepene galben – fără zahăr
Ingrediente
• 800 ml de suc de pepene
• 500-600 g de făină de grâu (sau făină universală fără gluten)
• 1 pliculeț de praf de copt
• 60 ml de ulei
• extract de stevia
scorțișoară, extract vanilie
Mod de preparare
Puneți sucul de pepene într-un bol încăpător. Adăugați uleiul și amestecați cu un tel.
Incorporați făina treptat, praful de copt, stevia, vanilia și scorțișoara. Amestecați bine cu telul, până rezultă o compoziție grosuță, ca pentru chec.
Puteți gusta dacă este suficient de dulce. Dacă nu, adăugați un îndulcitor non-caloric, precum stevia, eritritol sau green sugar.
Turnați compoziția într-o tavă dreptunghiulară sau pătrată, medie, tapetată cu hârtie de copt.

Budinca de pepene galben la cuptor
Bateți tava de masă de câteva ori ca să se așeze aluatul. Eu am pus deasupra câteva bucăți de pepene galben, pentru decor și am presărat fulgi de cocos.
Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 40-50 de minute. Depinde de cuptorul fiecăruia. Lăsați budinca la copt până când scobitoarea iese curată din mijloc.

Budinca din pepene galben
Lăsați budinca de pepene să se răcească de tot înainte de a o muta și tăia. O puteți porționa în pătrate.
Se păstrează la frigider. A doua zi este chiar mai dulce, mai aromată și mai gustoasă.

Budinca de pepene galben – reteta fara zahar
Pepenele galben (sucul) poate fi înlocuit în această rețetă cu piersici sau caise.
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete cu pepene galben, pe care vă recomand să le încercați:
Tartă cu pepene galben – fără zahăr, gluten, ouă, lactate, ulei
Gem de pepene galben fără zahăr – pentru iarnă
Prăjitură cu pepene galben, fragedă – fără zahăr și alergeni
Supă rece de roșii cu pepene galben – rețetă din bucătăria spaniolă
Bomboane din pepene galben – desert la rece, fără zahăr, ulei, lactate