Maioneză dietetică din iaurt – rețetă simplă

Maioneza este un sos esențial pentru salate și aperitive. Când pui maioneză, totul se leagă, la propriu și rezultă un preparat delicios.

În acest articol vă arăt cum puteți face maioneză cu iaurt, într-o variantă mai fină și cremoasă.

Maioneza usoara cu iaurt

Maioneza usoara cu iaurt

Există un truc, pe care ni-l dezvăluie bucătarul brazilian Alexandre Ballarin. Acesta recomandă folosirea unui ulei de porumb. 

Maioneza cu iaurt este mai ușoară, mai acidă și foarte versatilă. Are o textură mai fină și subțire decât maioneza clasică, doar cu ou.

Puteți folosi ou crud sau fiert, oul întreg sau doar gălbenușul. 

Rețete similare

Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete inedite de maioneză, pe care vă recomand să le încercați:

Maioneză / sos de post din tahini (fără ulei)
Maioneză din avocado și iaurt – fără ouă, fără ulei
Maioneză clasică fără ulei – identică la gust cu cea tradițională
Maioneză de post fără pic de ulei – din avocado și zeamă de năut

Maioneza cu iaurt

Maioneza cu iaurt

Maioneza din iaurt

Maioneza din iaurt

Maioneza cu iaurt

Maioneză dietetică din iaurt - rețetă simplă

Ingrediente
  

  • 1 ou
  • 3 linguri de iaurt
  • 1/2 lămâie mică
  • 225 ml de ulei e porumb
  • 1 linguriță de sare

Mod preparare rețetă
 

  • Cu 20 de minute înainte de a face maioneza, puneți uleiul în congelator. Nu va îngheța, dar va deveni extrem de rece și acest lucru va da mai multă structură maionezei.
  • Puneți oul în paharul blenderului vertical (de mână).
  • Adăugați sarea, iaurtul și o parte din ulei. Introduceți blenderul și mixați fără să mișcați blenderul câteva secunde, până se creează o emulsie.
  • Turnați treptat restul uleiului, în timp ce continuați să mixați.
  • La final se adaugă sucul de lămâie și se mixează din nou, pentru omogenizare.

Notă

Maioneza poate fi servită sau folosită imediat. Este ideală pentru orice fel de salată sau aperitiv. 
Se păstrează într-un recipient cu capac, în frigider. 
Sursă rețetă: Alexandre Ballarin, Yogurt Mayonnaise, Creme.com: https://creme.com/r/yogurt-mayonnaise

Citeşte mai multe despre:

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.