KETCHUP de casă – rețetă cu miere

Ketchup-ul organic este un condiment uimitor, regăsit în 97% din casele americanilor. Licopenul este ingredientul magic din ketchup care acționează ca un antioxidant puternic. Studiile cercetătorilor spun că acest antioxidant este depozitat în corpul nostru la nivelul ficatului, plămânilor, colonului, prostatei și pielii.

Potrivit unui studiu de la Universitatea de Sănătatea Publică de la Harvard, efectuat pe o durată de șase ani, persoanele care au inclus în dieta zilnică licopen în cantități mari, au prezent reducerea semnificativă a riscului de cancer la prostată. Alte studii de nutriție și epidemiologice din Carolina au revelat faptul că licopenul poate de asemenea preveni cancerul pulmonar, cancerul de sân, cancerul uterin și de rect.

Ketchup – Beneficii datorate licopenului

Licopenul este un antioxidant care poate elimina cu succes efectele nocive ale radicalilor liberi asupra țesuturilor și celulelor corpului nostru.

• Reducerea colesterolului
• Reducerea riscului de diabet zaharat
• Combaterea osteoporozei
• Prevenirea bolilor gingivale
• Reducerea riscului de cataractă
• Îmbunătățirea fertilității masculine
• Efecte anti-îmbătrânire

Potrivit Sănătății Mondiale Alimentare, ketchup-ul organic, preparat în casă, este de 3 ori mai eficient în combaterea cancerului decât produsele similare achiziționate de la magazin. Un gram de ketchup conține 183 de micrograme de licopen, de 5 ori mai mult decât o roșie. Ketchup-ul găsit în comerț conțin un exces de sodiu, îndulcitori artificiali, coloranți și siropuri bogate în fructoză care pot dăuna, mai ales inimii și diabeticilor sau persoanelor supraponderale.

Rețetă ketchup de casă

Rețetele de casă de oferă mai mult control asupra ingredientelor folosite, și ne permit să obținem un produs 100% bio, ecologic și sănătos.

Ingrediente:

• 10 roșii
• o jumătate de ceașcă de oțet alb
• un sfert de ceașcă de apă (de izvor sau filtrată)
• un sfert de ceașcă de miere
• un cățel de usturoi
• un vârf de cuțit de sare Himalaya (roz)

Mod de preparare

Se spală roșiile și se pun în apă clocotită timp de 3 minute, până se desprinde pielea. Se decojesc și se procesează la blender. Se toacă mărunt usturoiul, și se pun toate ingredientele la foc, într-o cratiță medie. Se amestecă bine până la omogenizare deplină.

Când începe să fiarbă, se dă focul la mic și se lasă 20 de minute, amestecând continuu. Se ia apoi de pe foc și se lasă la răcit. Se depozitează în recipiente cu capac ermetic și se păstrează la frigider, sau într-un loc răcoros.

Cum să-l folosești

Ketchup-ul este de obicei folosit pentru condimentarea hamburgerilor, hot dog-urilor, pizza sau cartofilor prăjiți. Însă pentru a beneficia de toate calitățile terapeutice ale sale, ketchup-ul se poate adăuga la sosuri, tocane, supe, legume și mâncăruri la grătar.