Conținut: Detalii
Cu siguranță nu ați mai mâncat niciodată o astfel de pâine. Am văzut rețeta aceasta pe Instagram și mi s-a părut fabuloasă. Seamănă puțin cu pâinea crudă, făcută de Ligia Pop.
Însă are o textură și un gust unic. Nu se apropie deloc de pâinea tradițională făcută din aluat, dospită și coaptă.
Conține doar semințe și oleaginoase. Ingredientul care dă o notă inedită rețetei este rejuveleacul.
Această băutură face amestecul de semințe să fermenteze. Pâinea rezultată va fi un preparat deosebit de sănătos, bogat în probiotice. O puteți consuma cu mâncăruri, sau „goală”.
Puteți urma rețeta întocmai sau puteți folosi un amestec de semințe deja preparat, precum acesta.
Pâine fermentată din semințe – rețetă
Ingrediente
- 50 g de semințe de floarea-soarelui
- 50 g de semințe de dovleac
- 25 g de semințe de susan
- 25 g de semințe de cânepă
- 100 g de migdale (vi le recomand pe acestea la ofertă)
- 60 g de rejuveleac (rețeta aici)
- 18 g de sos de soia
- opțional: 2 g de pudră de alge marine
Mod de preparare
Rețeta este foarte simplă. Tot ce trebuie să faceți este să mixați toate ingredientele uscate într-un blender, până se macină complet.
Pulberea nu trebuie să fie extra-fină. Depinde de textura pe care vreți să o aibă pâinea.
Adăugați apoi rejuveleacul și sosul de soia. Mixați din nou, până la omogenizare. Trebuie să rezulte o compoziție groasă și lipicioasă, ca o pastă.
Transferați-o într-o caserolă mică, în funcție de forma pe care vreți să o dați pâinii – pătrată, rotundă, dreptunghiulară. Presați bine compoziția și nivelați la suprafață.
Lăsați pâinea să stea la temperatura camerei 2-3 zile, pentru a fermenta. După acest interval ar trebui să devină mai solidă și mai ușor de tăiat.
Se taie felii și se servește ca atare sau cu diferite preparate culinare. Păstrați pâinea la frigider. Este sățioasă, nutritivă și hrănitoare. Nu veți putea mânca mult odată.
Note și sugestii
În compoziția acestei pâini se pot adăuga diferite mirodenii, plante sau legume rase (măcinate la blender).
Este important să obțineți aceeași textură groasă și lipicioasă.
Rețeta pentru rejuveleac o găsiți în acest articol. Dacă nu aveți rejuveleac, îl puteți înlocui cu borș sau altă băutură fermentată/probiotică.
În cazul în care aveți intoleranță la gluten, puteți face un rejuveleac din boabe de quinoa verde.
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete similare pe care le puteți încerca:
Pâine fără gluten – din hrișcă și ovăz
Pâine crudă? Încercați această rețetă propusă de Ligia Pop
Felii uscate din ovăz și semințe – pot înlocui pâinea în dieta fără gluten
Pâine plată din linte uscată (fără făină, fără ulei)
Înlocuitor de pâine, din semințe de in și ceapă – doar 2 ingrediente
Sursă articol: Mensch.chef, Rejuveleac ep. 4, Fermented seed loaf: https://www.instagram.com/p/CsJbg26qKPg/
