Salata de ardei copți, roșii și pătrunjel – o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți!
Deviza tuturor celor care vor să fie sănătoși ar trebui să fie: o salată pe zi! Salatele sunt modul cel mai simplu și atractiv de a include mai multe legume și verdețuri în dieta noastră.
Până la urmă, doar alimentele vegetale ne pot oferi antioxidanți, vitamine și minerale. Dacă acestea lipsesc din regimul nostru zilnic, echilibrul chimic al organismului începe să se clatine.
Salata de ardei copțt, rosii si patrunjel: Ruth Hartnup
Salata pe care v-o propunem conține ardei copți, roșii și pătrunjel. Toate aceste legume sunt bogate în vitamina C și alți antioxidanți prețioși.
Încercați-o și nu veți regreta. Este deopotrivă sănătoasă și savuroasă! Dacă nu aveți ardei copți, puteți folosi ardei cruzi.
100 de retete pentru diabet
Salată de ardei copți, roșii și pătrunjel – rețetă
Ingrediente (pentru 6 porții)
- 5 ardei grași copți
- 2 roșii
- 2-3 căței de usturoi
- 1-2 legături de pătrunjel
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 linguri de suc de lămâie
- 1 linguriță de semințe de chimion prăjit
- sare și piper măcinat, după gust
Mod de preparare
La această rețetă se pot folosi ardei copți din congelator, puși din alt sezon, sau ardei proaspeți, copți acum.
Aceștia se pun în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt. Se coc la 230 de grade Celsius.
Între timp se pregătesc restul ingredientelor. Roșiile se spală și se toacă mărunt, într-un bol. Dacă vreți, puteți coace și roșiile în cuptor.
Codul diabetului. Carte de bucate
Legumele coapte se curăță de coajă și de semințe. Se taie mărunt și se pun într-un bol.
Semințele de chimion se rumenesc în tigaie la foc mic, amestecând des. Durează 3-5 minute, până când se deschid ușor la culoare.
Se lasă la răcit, apoi se zdrobesc sau se macină. În aceeași tigaie se pune puțin ulei și se călește usturoiul tocat la foc mic.
Cele mai delicioase 45 retete de post
Se prepară dressing-ul din ulei, suc de lămâie, sare și piper. Se adaugă în el semințele de chimion prăjite și usturoiul sotat. Acest sos se toarnă peste legume și se amestecă ușor.
Pătrunjelul se spală, se stoarce bine și se toacă mărunt. Se adaugă în salată și se omogenizează.
Rețete similare
Pr site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de salată cu ardei:
Salată mexicană de ardei și avocado
Salată de varză roșie cu ardei gras
Salată răcoroasă de piersici și ardei gras – rețetă mexicană
Salată turcească de roșii și ardei gras
Sursă articol: Edible Indy, Roasted red pepper, tomato and parsley salad: https://edibleindy.ediblecommunities.com/recipes/roasted-red-pepper-tomato-and-parsley-salad
