Conținut: Detalii
📅 Actualizat la: 1 august 2024
Această tartă cu migdale și curmale este un desert sănătos, fără zahăr rafinat și făină, pe care îl puteți prepara ușor în casă pentru voi sau pentru cei mici.
Este dulce, aromată, hrănitoare și sățioasă. O alternativă excelentă pentru prăjiturile tradiționale cu blat clasic din făină, ulei și zahăr.
Tartă cu migdale și curmale – rețetă
Ingrediente pentru bază:
- 3 căni de făină de migdale (v-o recomand pe aceasta, la ofertă)
- 3 linguri de miere sau sirop de arțar
- 3-4 linguri de apă
Ingrediente pentru umplutură:
- 23-25 curmale (vi le recomand pe acestea, la reduceri)
- 2 căni de lapte de cocos (îl găsiți la preț redus aici)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 ½ linguri de amidon de porumb
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Puneți făina de migdale într-un bol. Adăugați mierea și apa. Amestecați cu mâna. Ajustați cantitatea de apă dacă este nevoie. Trebuie să obțineți o compoziție sfărâmicioasă, dar care se ține când o presați între degete. Rezervați un sfert de compoziție pentru decor.
Transferați compoziția blatului într-o formă de tartă sau inel culinar. Presați-o cu degetele, distribuind-o uniform. Dacă folosiți o formă de tartă cu marginile ondulate, urcați aluatul și pe pereți.
Pentru umplutură, tăiați 8-10 curmale bucăți mici și distribuiți-le peste blatul din tavă.
Restul de curmale se pun într-un blender. Se adaugă laptele, amidonul, praful de sare și vanilia. Mixați până când curmalele se mărunțesc complet și rezultă o compoziție fină, fără bucăți de fruct.
Turnați-o peste blat. Distribuiți-o uniform cu dosul unei linguri sau a unei spatule. Presărați deasupra tartei restul de compoziție de blat.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius. Coaceți tarta cu migdale și curmale pentru 45 de minute.
Lăsați-o să se răcească, apoi dați-o în frigider pentru câteva ore. Este de preferat să stea la rece peste noapte. Va deveni mai fermă și a doua zi se va tăia mai bine.
Tarta poate fi păstrată în frigider până la o săptămână.
Note și sugestii
În cazul în care curmalele pe care le folosiți sunt foarte uscate și tari, puneți-le la înmuiat în laptele fierbinte pentru 10 minute, apoi dați-le prin blender cu restul ingredientelor. Așa puteți fi siguri că obțineți o cremă fină, fără bucăți de curmale.
Puteți folosi alt tip de lapte vegetal, însă laptele de cocos la cutie este mai gras și dă cremei o textură și un gust mai bogat, mai ales că rețeta nu are deloc ulei.
Folosiți amidon de porumb bio, nemodificat genetic.
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de tartă fără zahăr și făină:
Tartă de ciocolată fără zahăr și făină (raw-vegan)
Tartă de post cu tofu și cocos – fără zahăr, făină și ulei
Tartă de post cu mere (fără zahăr și ulei)
Tartă cu dovleac și ciocolată – doar 2 ingrediente
Tartă de pere cu blat din ovăz, fără zahăr
Sursă articol: Feasting on Fruit, Almond & Medjool Date Tart (vegan, gluten-free, oil-free): https://www.youtube.com/watch?v=yU85K3iSoP0&ab_channel=FeastingonFruit / https://feastingonfruit.com/almond-medjool-date-tart/#tasty-recipes-14824-jump-target
