Maioneză clasică fără ulei? Da! Are cu aproape 1000 kilocalorii mai puțin

Sunt multe rețete de maioneză dietetică disponibile pe internet.

Unele sunt mai reușite și sănătoase, altele nu.

Imagine cu titlu sugestiv: Alabama Extension

Iulina Sbârnea, autoarea blogului „Bucate Aromate” ne propune o versiune de maioneză fără ulei.

Consistența sa este mai lichidă și mai moale, însă poate fi folosită cu succes în preparatele care necesită maioneză tradițională.

Nu conține nici o picătură de ulei. Secretul este iaurtul. Acesta va înlocui grăsimea necesară.

Maioneză fără ulei – rețetă

Ingrediente

• 3 gălbenușuri
• 150-200 g de iaurt
• 3 linguri de muștar
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Fierbeți ouăle tari.

Scoateți gălbenușurile și puneți-le pe o farfurie. Pasați-le cu o furculiță, până se mărunțesc complet.

Puneți-le în bolul unui mixer vertical (manual).

Adăugați muștarul, sarea și iaurtul.

Cantitatea de iaurt variază de la 150 la 200 de grame, în funcție de tip de iaurt folosit.

Dacă mergeți cu un iaurt grecesc, puteți folosi 200 de grame, deoarece acesta este mai cremos și nu conține mult zer.

Dacă folosiți un iaurt obișnuit, reduceți cantitatea la 150 de grame pentru această rețetă, pentru a nu obține o maioneză prea lichidă.

În orice caz, alegeți un iaurt care nu este foarte acru.

Mixați câteva secunde, până când gălbenușurile se macină complet și rezultă o compoziție fină.

Dacă nu aveți un blender manual, folosiți mixerul. Este recomandat să treceți gălbenușurile prin sită în prealabil pentru a obține o textură cât mai fină.

Această maioneză respectă aproape întru totul caracteristicile unei maioneze tradiționale. Conține ingredientul principal, adică oul, iar acesta nu este crud.

Utilizări

Arată ca un sos.  Se poate utiliza în diverse salate: boeuf, orientală, cu ciuperci sau conopidă, cu păstăi etc.

Folosiți cu încredere rețeta dacă țineți cură de slăbire.

Rețete similare

Maioneză dietetică, fără ulei – săracă în calorii și de post

Maioneză vegetală, fără ulei

Cum să faci o maioneză pufoasă din avocado

Calorii 

Dacă ați început un regim în care ați redus aportul de calorii sau grăsimi.

300 de grame din maioneza obținută după rețeta de mai sus are doar 300 de kilocalorii, comparativ cu aceeași cantitate de maioneză clasică, cu ulei, care are 2.200 de kilocalorii.

Diferența este uriașă. „Economisiți” aproape 1.000 de kilocalorii optând pentru această versiune.

Rețetă preluată din: Bucate Aromate, Fără ulei fără ou crud. Maioneză dietetică cu 85% mai puține calorii decât cea clasică: https://www.youtube.com/watch?v=o4-cB7QbCc4&ab_channel=BucateAromate