Salată de castraveți cu sos de usturoi și mărar

Această salată de castraveți proaspeți cu sos de usturoi și mărar este potrivită pentru zilele de vară.

Castraveții sunt foarte bogați în apă și produc un efect răcoritor și hidratant.

Usturoiul și mărarul dau o aromă deosebită acestei legume.

Salata va fi cu atât mai gustoasă cu cât veți folosi castraveți de grădină sau de sezon.

Cuprins

Toggle

Salată de castraveți cu sos de usturoi și mărar – rețetă

Ingrediente

• 2 castraveți
• 5 căței de usturoi
• 1 lingură de oțet
• 1 lingură de ulei de măsline
• ½ legătură de mărar proaspăt
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Castraveții se curăță de coajă (dacă sunt din comerț). Dacă sunt culeși din grădină și nu sunt amari, îi puteți folosi cu tot cu coajă.

Spălați-i și tăiați-i felii potrivit de groase. Puneți-i într-un bol și presărați sare peste ei. Amestecați bine și lăsați-i deoparte să elimine sucul.

Între timp, puteți pregăti mujdeiul.

Decojiți cățeii de usturoi și dați-i prin presă. Puneți usturoiul zdrobit într-un bolișor. Adăugați sare și ulei frecați-l cu cu o linguriță.

Când s-a făcut pastă, adăugați oțetul și puțină apă. Frecați din nou, până obțineți un sos legat.

Spălați mărarul și tocați-l fin la cuțit. Puneți-l în mujdei și amestecați.

Apa lăsată de castraveți poate fi scursă sau poate fi păstrată – va adăuga mai mult volum la sos.

Turnați sosul de usturoi și mărar peste castraveți și amestecați ușor.

Legumele trebuie să fie complet acoperite de sos.

Gustați și potriviți de sare și piper. Acoperiți bolul cu o folie de alimentară și lăsați-l să stea la rece un sfert de oră.

Citește și – Salată de castraveți cu sos de lămâie – o vei prepara toată vara

Ce beneficii ne aduc castraveții

Castraveții sunt ideali pentru curele de slăbire și de menținere a greutății corporale deoarece sunt săraci în calorii, carbohidrați și grăsimi.

Sunt alcătuiți din apă în proporție de 96%. Au efect detoxifiant și hipotensiv.

Conținutul de potasiu, magneziu și fibre îi face utili în alimentația persoanelor cu hipertensiune arterială sau boli de inimă.

Fibrele stimulează digestia și mențin regularitatea tranzitului intestinal.

Aceleași fibre reduc riscul de cancer colorectal, cancer pancreatic, mamar, ovarian, endometrial și de prostată.

Castraveții conțin cucurbitacine și lignani, alți compuși cu proprietăți anticancerigene.

Cucurbitacinele blochează căile de semnalizare implicate în înmulțirea și supraviețuirea celulelor maligne.

Datorită faptului că scad nivelul de zahăr din sânge, castraveții pot ajuta la prevenirea diabetului zaharat.

Vitamina K pe care o conțin este importantă pentru protejarea oaselor.

Studiile recente au dezvăluit că în castraveți se găsește un antioxidant benefic pentru funcțiile cognitive.

Este vorba despre un flavonoid numit „fisteină”. Acesta protejează celulele nervoase, îmbunătățește memoria și previne maladia Alzheimer.

Citește și – Salată de castraveți cu oțet și condimente – rețetă din bucătăria chineză

Surse articol:

1. Maria Udrea, Salată de castraveți cu usturoi și mărar, Rețete pentru toate gusturile: https://retetepentrutoategusturile.ro/2018/08/salata-de-castraveti-cu-usturoi-si-marar-verde.html
2. Jessie Szalay, Cucumbers: Health Benefits & Nutrition Facts, Live Science: https://www.livescience.com/51000-cucumber-nutrition.html
3. Prachi Garg, 10 Health Benefits of Cucumber That You Should Know, Pharm Easy: https://pharmeasy.in/blog/healthy-effects-of-cucumber-for-summer/