Conținut: Detalii
Chiftelele de post se pot face din diverse ingrediente: din soia, din linte, din năut, din legume, din cereale.
O rețetă foarte reușită este cea de chiftele din orez și cartofi.
Atât cartofii fierți, cât și orezul funcționează ca niște lianți în compoziție. De aceea nu trebuie să folosiți făină sau alt element de legare.
Este folosită inclusiv în mănăstiri.
Având ingrediente atât de banale și ieftine, oricine o poate încerca.
Și ca să fie treaba și mai economică de atât, puteți folosi piureu sau orez fiert rămas de câteva zile, pe care nu îl mai mănâncă nimeni.
În ciuda simplității compoziției, chiftelele obținute sunt foarte plăcute la gust.
Dacă nu vreți să le prăjiți în ulei, le puteți coace la fel de bine în cuptor.
Cum se fac chiftelele din orez și cartofi – rețetă
Durată totală de preparare: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 16 chiftele mici
Ingrediente
- 50 g de orez cu bob rotund
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 30 ml de ulei
- sare, piper și alte condimente, după gust
Mod de preparare
Începeți prin a spăla cartofii și a-i pune la fiert, cu tot cu coajă.
Spălați și fierbeți separat și orezul, în 150 ml de apă. Puneți și puțină sare. După ce a fiert, lăsați-l la răcit.
După ce cartofii fierți s-au răcorit puțin, îi puteți decoji. Pasați-i apoi cu furculița sau cu instrumentul pentru piure.
Curățați și tocați ceapa mărunt. Pentru a da chiftelelor un gust mai bun, sotați-o în ulei într-o tigaie, până se face transparentă.
Dacă vreți să coaceți chiftelele în cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade.
Puneți puțin ulei în tavă și așterneți o foaie de hârtie de copt.
Într-un bol încăpător, amestecați orezul cfiert u piureul de cartofi. Puneți ceapa călită și usturoiul dat prin zdrobitor.
Adăugați boia, sare și piper după gust. Tocați și pătrunjelul și puneți-l peste restul ingredientelor.
Amestecați compoziția cu mâina, pentru a obține o pastă omogenă.
În cazul în care aceasta este prea moale, puteți adăuga 1 lingură de făină de grâu, de soia sau de năut.
Umeziți mâinile în apă sau în ulei și luați câte o bucată de compoziție. Modelați-o sub formă de bilă. Faceți chiftelele mai mici sau mai mari, după preferință.
Așezați chiftelele în tavă, la o distanță mică una de alta.
Introduceți tava în cuptor. După 25 de minute, sau când chiftelele s-au rumenit la bază, întoarce-le pe cealaltă parte cu ajutorul unei linguri.
După un sfert de oră (sau când s-au rumenit și la suprafață), puteți scoate tava.
Lăsați-le să se răcorească, apoi le puteți pune pe o farfurie.
Idei de servire
Chifteluțele din orez și cartofi pot fi servite alături de o salată de legume sau verdețuri, cu roșii, castraveți, măsline, cu murături sau cu diverse sosuri.
Le puteți folosi și la sandvișuri de post.
Piureul de cartofi conține fibre, potasiu, vitamina A, vitamine din grupul B și vitamina K.
Cei la dietă, care vor să reducă aportul de carbohidrați, pot înlocui piureul de cartofi cu piure de conopidă fiartă.
Rețete similare
Chiftele de post, cu linte și cartofi
Chiftele de post cu broccoli
Chiftele de post din cartofi și fulgi de ovăz
Chiftele de post, din năut și spanac
Chiftele de post din legume crude – o rețetă rapidă
Chiftele de năut și ciuperci, de post
Surse articol:
1. Iuliana Sbîrnea, Chifteluțe din cartofi și orez, făcute la cuptor, Bucate Aromate: https://bucate-aromate.ro/2019/04/chiftelute-din-cartofi-si-orez-facute-la-cuptor/
2. Paula Martinac, Jill Corleone, Mashed Potatoes Can Be Healthy 0 If You Make Them Right, Live Strong: https://www.livestrong.com/article/379001-are-mashed-potatoes-healthy/
