Salată colorată de ardei gras și maioneză

Dacă vă plac salatele crocante, încercați rețeta prezentată mai jos. Conține un amestec de ardei grași în diverse culori, care dau îi un aspect deosebit.

Ardeii grași merită incluși mai des în dieta noastră. Cercetătorii notează că aceștia au cantități mari de acid ascorbic (vitamina C), beta-caroten, provitamina A, capsantină, capsorubină și criptocapsină, quercetină, luteolină și capsaincinoide.

Salata colorata de ardei gras si maioneza

Salata colorata de ardei gras si maioneza: Azerbaijan stockking-freepik.com

Beneficiile consumului de ardei gras

Beneficiile lor se datorează activității antioxidante a compușilor.

Antioxidanții protejează împotriva daunelor cauzate de stresul oxidativ la nivelul celulelor. Ei ne pot apăra de cancer, afecțiuni cardiovasculare, cataractă, diabet, Alzheimer sau Parkinson.

Studiile au arătat că conținutul de compuși fenolici totali este diferit în funcție de culoarea ardeiului:

Ardeiul gras verde: 2.4

Ardeiul gras galben: 3.3

Ardeiul gras portocaliu: 3.4

Ardeiul gras roșu: 4.2

Dintre toate sortimentele, ardeiul roșu deține cea mai mare cantitate de beta-caroten, capsantină, quercetină și luteolină.

Săraci în calorii, zemoși și plini de prospețime, ardeii grași sunt o alegere bună pentru curele de slăbire.

Pot fi ronțăiți ca atare, în locul dulciurilor din comerț, dacă îi tăiem fâșii. Până la urmă, ardeii grași sunt fructe, iar fructele sunt întotdeauna o gustare sănătoasă!

Studiile epidemiologice au arătat că un aport bun de fructe și legume este asociat cu o rată mai mică de mortalitate prin bolile de inimă, cancer și boli degenerative.

Citește și – Ardeiul gras stimulează metabolismul și arderea grăsimilor

Salată colorată de ardei gras și maioneză – rețetă

O salată din fâșii de ardei grași în diverse culori este foarte plăcută la vedere.

Puteți încerca diverse combinații. Ardeiul gras face o pereche bună cu ceapa, roșia, varza și verdețurile.

Dacă vreți să îi dați o textură mai cremoasă și să faceți salata mai sățioasă, apelați la lactate (maioneză din ou sau iaurt, brânzeturi).

Ingrediente

  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras galben
  • 1 ardei gras portocaliu (sau 1 morcov)
  • 2-3 fire de ceapă verde sau 1 ceapă roșie
  • 3-4 linguri de maioneză
  • opțional: usturoi, brânză feta

Mod de preparare

Spălați ardeii, îndepărtați cozile și cotoarele cu semințe.

Tăiați-i fâșii lungi și subțiri, precum chibriturile. Dacă nu aveți ardei gras portocaliu, îl puteți înlocui cu morcov (tăiat bastonașe subțiri).

Adăugați legumele într-un bol încăpător. Puneți ceapa tăiată mărunt și maioneza.

Amestecați ușor, până la omogenizare.

Citește și – Mâncărică de ardei și brânză – rețetă aromână

Sugestii

La salata de ardei gras se poate adăuga brânză feta sfărâmată în loc de maioneză, sau ambele.

Maioneza se poate înlocui cu un dressing mai slab, din iaurt.

Salata poate fi preparată și în varianta de post. Excludeți maioneza și folosiți un sos din următoarele ingrediente:

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet
  • ½ linguriță de plante uscate (busuioc, pătrunjel, tarhon, mărar)
  • ¼ linguriță de sare
  • 1 praf de piper

Acoperiți bolul cu o folie de plastic și introduceți-l în frigider. Are un gust mult mai bun dacă o lăsați să stea la rece o oră înainte de servire.

Surse articol:

1. Kim Hardesty, Sweet Bell Pepper Salad, Low Carb Maven: https://www.lowcarbmaven.com/sweet-bell-pepper-salad/
2. Celia Chávez-Mendoza, Esteban Sanchez, Ezequiel Muñoz-Marquez, Juan Pedro Sida-Arreola, and Maria Antonia Flores-Cordova, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Grafted Varieties of Bell Pepper, Antioxidants (Basel). 2015 Jun; 4(2): 427–446: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665466/
3. T Sun, Z Xu, C-T Wu, M Janes, W Prinyawiwatkul, H K No, Antioxidant activities of different colored sweet bell peppers (Capsicum annuum L.), J Food Sci. 2007 Mar;72(2):S98-102: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/

 

Citeşte mai multe despre:

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.