SALATĂ verde cu SEMINȚE și NUCI, fără ulei
Salatele de verdețuri și legume sunt atât de sănătoase și hrănitoare încât ar trebui să le includem zilnic în alimentația noastră.
Persoanele care nu obișnuiesc să consume foarte multe fructe și legume pe zi pot împlini ușor această recomandare prin prepararea de salate diversificate. Există extrem de multe asocieri pe care le putem face în acest sens.
Salata cu seminte, fara ulei
Un studiu publicat în 2006 în Journal of the American Dietetic Association a arătat că consumatorii de salate au un aport mai bun de nutrienți: vitamina C, vitamina E, acid folic și carotenoide.
Salată fără ulei – rețetă
Ingrediente
• 2-3 frunze de salată verde
• 1 roșie mare sau roșii cherry
• ½ castravete
• ¼ ardei gras sau kapia
• 2-3 ridichi roșii
• 1 ceapă
• 1 mână de miez de floarea-soarelui
• 2-3 lingurițe de semințe de susan integral
• migdale tocate mărunt
• miez de nucă mărunțit
• sare de mare
• suc de lămâie
Preparare
Spălați salata și legumele. Rupeți salata verde bucăți mici. Puteți folosi orice tip de salată verde aveți în casă sau spanac.
Adăugați roșia, castravetele, ardeiul și ridichea tăiate bucăți mici, ceapa tocată fin, semințele, migdalele și/sau nucile și sarea. Stoarceți deasupra puțină zeamă de lămâie și amestecați ușor.
Studiile au arătat că antioxidanții (îndeosebi carotenoidele) din salate sunt mai bune absorbiți în corp dacă acestea conțin un dressing cu grăsimi. Întrucât această rețetă nu conține ulei, puteți folosi alte ingrediente care să înlocuiască grăsimea, precum nuci, migdale, diverse tipuri de semințe și/sau avocado.
Cumpără de aici:
[wcepe_products ids=’4888, 3053, 7662′ button=’Cumpără aici’]
Surse bibliografice:
1. Brown MJ, Ferruzzi MG, Nguyen ML, Cooper DA, Eldridge AL, Schwartz SJ, White WS. „Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection”, articol publicat în American Journal of Clinical Nutrition. 2004, preluat de pe site-ul: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15277161
2. Su LJ, Arab L. „Salad and raw vegetable consumption and nutritional status in the adult US population: results from the Third National Health and Nutrition Examination Survey”, articol publicat în Journal of the American Diet Association. 2006, preluat de pe site-ul: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16963344
