SALATĂ de DOVLECEI copți

Săraci în calorii, cu un indice glicemic scăzut și bogați în apă, dovleceii sunt o legumă ideală pentru dieta celor care vor să slăbească.

Sunt foarte bogați în potasiu, mangan, vitamina C, vitamina A, vitamina B6, vitamina K, vitamine, minerale și antioxidanți – îndeosebi alfa- și beta-caroten.

Salata de dovlecei: strandsofmylife.com

Datorită conținutului bogat în pectină, dovleceii ajută la scăderea colesterolului în mod natural. Acest tip de fibră – regăsită și în mere sau pere, îmbunătățește sănătatea arterelor și reduce incidența bolilor cauzate de inflamații.

Pectina oferă totodată protecție împotriva a diabetului și implicit a obezității.

_______________________________

Salată de dovlecei copți – rețetă

Ingrediente

• 3 dovlecei
• 1 ceapă
• 50 ml de ulei
• ¼ legătură de pătrunjel
• sare și piper, după gust

Preparare

Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i longitudinal în felii.

Ungeți tava cuptorului cu puțin ulei, tapetați-o cu hârtie de copt și puneți dovleceii în ea. Presărați peste el sare și piper și uleiul. Masați-i puțin, pentru a se acoperi bine cu condimentele.

Introduceți tava în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. După circa 25 de minute ar trebui să fie gata. Trebuie să capete o culoare aurie.

Între timp, tocați ceapa mărunt și căliți-o în puțin ulei până se înmoaie bine.

După ce s-au copt, dovleceii se lasă să se răcească puțin, apoi se toacă mărunt, precum vinetele. Se pun apoi într-o sită fină deasupra unui vas și se presează cu lingura pentru a elimina excesul de apă.

Se amestecă într-un bol cu ceapa călită. Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, sare, piper și puțină zeamă de lămâie, după gust. Se amestecă până la omogenizare.

Dacă doriți să fie mai fină și mai cremoasă, puteți pasa dovleceii și ceapa cu blenderul.

Salata de dovlecei copți se poate servi imediat, sau după ce stă la rece jumătate de oră. Este deosebit de gustoasă.

_______________________________

Surse:

1. Bucătăria românească, Salată de dovlecei copți: https://bucataria-romaneasca.ro/retete-culinare/salata-de-dovlecei-copti.html

2. Dr. Axe, Zucchini Nutrition — Low in Calories & Loaded with Anti-Inflammatory Properties: https://draxe.com/zucchini-nutrition/

Citeşte mai multe despre:

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.