Îngheţata de casă are mare succes pe perioada verii. Reţetele cu căpşuni sunt răcoritoare, hidratante şi parfumat-delicioase. Am ales 3 reţete de îngheţată cu căpşuni şi iaurt, smântână, banane şi nuci. Căpşunile nu se înmoaie cu totul în apă, ci doar se trec pe sub jetul de apă, pentru a nu pierde gustul şi aroma!
1. Reţetă Îngheţată de Căpşuni cu Iaurt 
Ingrediente:
• 500 g de căpşuni
• 200 g de iaurt
• 500 g de frişcă lichidă
• 4 linguri de miere de albine
Ingrediente pentru topping:
• 100 g de căpşuni
• 3 linguri de zahăr
• 3 linguri de apă
Preparare îngheţată cu căpşuni şi iaurt
– Se spală căpşunile şi se mixează la blender sau robot cu iaurtul şi mierea
– Se bate frişca lichidă până se întăreşte, se amestecă apoi cu pasta de căpşuni şi se mixează din nou
– Se dă la congelator
– Sosul de căpşuni se prepară prin pasarea căpşunilor cu furculiţa şi amestecarea lor cu zahărul şi apa
– Se pun într-un vas pe foc şi se fierb până se obţine un sos
– După ce s-a răcit, se toanră peste îngheţata de căpşuni
2. Reţetă Îngheţată de Casă cu Căpşuni şi Smântână Ingrediente:
• 250 g de căpşuni
• 200 ml smântână (pentru frişcă)
• 80 ml de lapte
• 70 g de zahăr
• o lingură de suc de lămâie
• un praf de sare
Preparare Îngheţată de căpşuni cu smântână:
– Înainte de prepararea îngheţatei, ingredientele trebuie să fie reci, din frigifer
– Se face un piure din căpşuni la blender şi apoi se strecoară printr-o sită pentru eliminarea sâmburilor
– Într-un bol se amestecă smântâna, laptele, zahărul şi sarea, folosind un tel (5-7 minute)
– După ce s-a topit bine zahărul, se adaugă piureul de căpşuni şi se amestecă până se întăreşte
– La urmă se incorporează şi sucul de lămâie
– Îngheţata de căpşuni se toarnă în cupe sau caserole şi se dă la congelator
3. Reţetă Îngheţată de Căpşuni cu Banane şi Nuci 
Ingrediente:
• 1 kg de căpşuni
• 2 banane
• 100 g de nuci măcinate
• 200 g de smântână grasă
• 3 albuşuri de ou
• 150 g de zahăr
• Pişcoturi sau biscuiţi, ciocolată (pentru ornat, opţional)
Preparare Îngheţată de căpşuni cu banane:
– Se mixează albuşurile ca pentru bezele, apoi se pune zahărul şi se mixează până ce acesta se topeşte bine
– Se taie bananele rondele şi se adaugă în blender sau mixer
– Se mixează până se obţine o pastă
– Se pune smântâna şi nucile măcinate
– Se mai mixează 10 minute până compoziţia face spumă
– La urmă se adaugă căpşunile şi se mixează uşor
– Se răstoarnă compoziţia în vasele dorite şi se dă la congelator
– Îngheţata de căpşuni cu banane se poate servi pe pişcoturi sau biscuiţi aşezaţi în straturi
🙂 Mulțumim !