PATEU de MĂSLINE și ȚELINĂ – rețetă de post, în 20 de minute

Această minunată pastă tartinabilă este binevenită într-o zi de post. Este sățioasă, hrănitoare și sănătoasă, dat fiind că are în compoziție doar legume și ingrediente vegetale, pe care probabil le aveți deja în casă.

Spre deosebire de pateurile din comerț, care conțin numeroase E-uri, acesta este cât se poate de natural. Poate fi servit la micul-dejun, ca orice pateu, sau ca aperitiv la o masă cu musafiri.

Pateu de măsline și țelină, rețetă de post

Se prepară în mai puțin de jumătate de oră. Din ingredientele sugerate se obțin aproximativ patru porții.

Pateu de măsline cu țelină – rețetă

Dacă vă grăbiți, puteți folosi un sortiment de măsline fără sâmburi. Cele mai potrivite sunt măslinele negre, care nu sunt nici foarte sărate, nici foarte acre. Dar există rețete și cu măsline verzi sau măsline Kalamata. 

Ingrediente

• 250 g de măsline
• 400 g de țelină
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 6 linguri de ulei de măsline
• 1 legătură de pătrunjel

Preparare

Pateul se prepară foarte simplu, cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie.

Curățați rădăcina de țelină, spălați-o, dați-o pe răzătoarea cu găuri mari și puneți-o în vasul cu lama S a robotului. Adăugați măslinele (de la care ați scos sâmburii), ardeiul și ceapa tăiate bucăți, pătrunjelul spălat și rupt bucăți mici și usturoiul zdrobit.

Adăugați și puțin ulei, cât să meargă robotul. Completați cu ulei pe măsură ce ingredientele se mărunțesc și se transformă într-o pastă. Dacă doriți să obțineți o consistentă mai cremoasă, puteți adăuga și un pumn de nuci măcinate (sau migdale).

Trebuie să fie suficient de densă și ușor tartinabilă. Se servește ca atare, pe felii de pâine prăjită sau uscată, pe crakers sau pe legume (frunze de salată verde, frunze de spanac, andive, rondele de dovlecei, fâșii de morcovi sau castraveți).

Păstrați pateul la frigider, într-un borcan cu gura largă, închis ermetic, sau într-o caserolă.

_____________________________________________________________________________________________________

Sursă: Creștin Ortodox, Pastă de măsline cu țelină: https://www.crestinortodox.ro/retete-post/aperitive/pasta-masline-telina-143580.html