PASTĂ de ARDEI și NUCI – o rețetă binevenită în post

Dacă vă place hummus-ul, cu siguranță veți aprecia și această pastă de ardei și nuci. Se numește Mhamara și este inspirată din bucătăria libanezilor.

Ingredientele se găsesc și la noi, astfel că nu veți avea probleme în a o prepara. Poate fi privită ca un alt fel de zacuscă, întrucât pe lângă ardei, conține și nuci. Este ideală pentru cei care țin post sau preferă preparatele vegetariene.

Datorită adaosului de nuci, această pastă este mult mai gustoasă și consistentă. Miezul de nucă este bogat în nutrienți și are un nivel energetic ridicat. Crește rapid sațietatea și aduce un aport valoros de proteine de calitate și grăsimi mononesaturate.

Pastă de ardei și nuci – rețetă

Ingrediente

• 3-5 ardei copți
• 250 g de miez de nucă
• 3 căței de usturoi
• 2 felii de pâine
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 linguriță de melasă de rodii
• 1 linguriță de chimion
• sare și piper după gust

Preparare

Prăjiți feliile de pâine într-o tigaie, fără ulei și mărunțiți-le. Sau puteți folosi câteva linguri de pesmet.

Această pastă se prepară din ardei grași roșii copți. Dacă ați pus la congelator pentru iarnă, va fi foarte ușor să o preparați în orice perioadă a anului.

Puneți ardeii în robotul cu lama S adăugând miezul de nucă, bucățile de pâine prăjită sau pesmetul, uleiul, usturoiul, sucul de lămâie proaspăt stors și condimentele. Melasa de rodii se găsește în unele supermarketuri. Dacă nu aveți posibilitatea să o procurați, o puteți înlocui cu suc de lămâie.

Mixați până la omogenizare. Trebuie să obțineți o pastă grosuță, care poate fi întinsă pe pâine. Se decorează cu nuci, măsline, frunze de pătrunjel. Se servește de regulă cu lipii.

__________________________________________________________________________________________________________

Sursă: Divă în bucătărie, Muhammara – Pastă picantă de ardei cu nuci: https://divainbucatarie.ro/2017/11/26/muhammara-mhamara-pasta-picanta-de-ardei-cu-nuci/