Conținut: Detalii
Consumul de pește datează din vremuri biblice, fiind unul din alimentele pe care le serveau Mântuitorul și apostolii.
Nutriționiștii recomandă cel puțin 3 porții de pește pe săptămână, datorită faptului că are un conținut bogat în nutrienți valoroși, care lipsesc adesea din dieta modernă, precum vitamina D și Omega-3.
Peștele (somonul sardinele, tonul, macroul) este de altfel una din cele mai bune surse de acizi grași esențiali – extrem de importanți pentru buna funcționare a creierului.
Studiile observaționale ample au arătat că un consum regulat de pește peștele reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord sau deces din cauza bolilor de inimă.
Un studiu realizat pe un eșantion de peste 40.000 de bărați a arătat că cei care consumă una sau mai multe porții de pește pe săptămână au un risc cu 15% mai mic de a dezvolta boli de inimă.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă pește în mod regulat au mai puține șanse de a deveni depresivi. Acest lucru se datorează acizilor grași Omega-3, care nu doar combat depresia, ci cresc inclusiv eficiența medicamentelor antidepresive.
Cratiță de înaltă calitate Schmitter, 25L din aluminiu ceramic, perfectă pt. gemuri, sarmale și zacuscă+lingură silicon
Peștele și Omega-3 pot ajuta inclusiv în tratarea unor afecțiuni mentale, precum tulburarea bipolară.
_________________________________________________________________________________________________________
Marinată de crap – rețetă
Din ingredientele date iese o marinată de 10 porții.
Ingrediente
• 3 kg de crap
• 1 cană de oțet de mere
• 1 cană de apă
• ½ cană de ulei
• 1-2 morcovi
• 1 țelină mică
• sare, foi de dafin, boabe de piper, după gust
Preparare
Se poate folosi un singur pește, de circa 3 kg. Se spală, se curăță și se taie bucăți potrivite. Se îndepărtează părțile grase, care pot produce gelatină.
Se curăță țelina și morcovii și se taie rondele. Se pun bucățile de pește într-o cratiță, adăugându-se și legumele.
Separat, se amestecă oțetul cu uleiul și cu apa și se toarnă sosul obținut peste pește și legume. După primele clocote, se lasă la fiert 3-4 ore.
Dacă aveți posibilitatea, fierbeți peștele pe plită, la foc mic, așa cum se obișnuiește la mănăstire. Nu trebuie fiert prea tare, să nu se sfărâme peștele, nici legumele.
Se poate consuma ca atare, caldă sau rece, sau se poate păstra peste iarnă. Marinata se transferă în borcane și se sterilizează. Se păstrează cel mult 6 luni.
_________________________________________________________________________________________________________
Surse bibliografice:
1. Healthline, 11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish: https://www.healthline.com/nutrition/11-health-benefits-of-fish
2. Marinată de casă din crap, Leacuri & Rețete Mănăstirești, Nr. 12, 10 octombrie 2016 – 10 decembrie 2016, Editura Lumea Credinței, p. 59
