Ciorbă de PEȘTE ca în Delta Dunării

Pescarii experimentați din Delta Dunării prepară cel mai bun borș de pește, pe jăratec. Rețeta pe care v-o prezentăm este inspirată din bucătăria lor.

Puteți folosi orice fel de pește vă place. Alegeți un sortiment cu oase mai puține și fără spini, sau spini mai mari, care pot fi înlăturați ușor. 

Borș de Pește

Pe lângă ingredientele listate, puteți folosi și alte legume, precum cartofi, varză roșie, sfeclă sau orez.

Asezonați cu verdeață din belșug, pentru mai multă aromă și culoare. Pe lângă pătrunjel, puteți folosi și leuștean, spanac, lobodă, și alte mirodenii, precum frunze de dafin. 

Ciorbă de pește – rețetă

Ingrediente

• 1 kg de pește
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 păstârnac mic
• 1 rădăcină mică de țelină
• 2-3 roșii coapte sau bulion
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 linguri de ulei
• 1 lingură de sare
• 3 litri de apă
• borș crud

Preparare

Curățați peștele de solzi, tăiați-l, scoateți intestinele și branhiile. Spălați-l bine și tăiați-l în bucăți mici.

Curățați legumele de coajă, spălați-le și tocați-le și pe ele cubulețe, sau dați-le pe răzătoare. Căliți-le apoi în 2 linguri de untdelemn și câteva linguri de apă, într-o cratiță mare.

După ce s-au înmuiat, turnați peste ele apa, adăugați peștele și lăsați-le să fiarbă până sunt gata. Spre final, adăugați roșiile tocate mărunt și borșul (după gust). Lăsați borșul să fiarbă încă 10-15 minute.

Dacă doriți să îmbogățiți și mai mult aroma borșului, mai adăugați o jumătate de ceapă crudă, tocată mărunt.

Adăugați sare și pătrunjelul tocat mărunt. Stingeți focul și acoperiți cratița. Lăsați ciorba să se odihnească jumătate de oră, apoi o puteți servi.

Se poate servi cu smântână, iaurt, ardei iute. Dacă nu aveți borș crud de tărâțe, puteți acri ciorba cu zeamă de lămâie.

În cazul în care nu vă place zeama acră și doriți să obțineți o supă dulce de pește, renunțați la borș. Supa dulce de pește poate fi servită cu succes și copiilor.

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

1 comentariu

  1. Nu asa se face ciorba de peste in Delta Dunarii ! 😉

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.