Supă-cremă de AVOCADO și BROCCOLI

Combinația dintre avocado și broccoli poate fi plăcut-surprinzătoare și binevenită pentru cei care au o alimentație sănătoasă, bazată pe un consum ridicat de fructe și legume.

Ingredientele date sunt pentru patru porții. Dacă doriți să preparați o cantitate mai mică sau mai mare de supă, ajustați cantitățile, păstrând proporțiile.

Supă-Cremă

Supă-cremă de avocado și broccoli – rețetă

Ingrediente

• 1 căpățână de broccoli
• 1 litru de borș crud de tărâțe
• 2 avocado
• 1 cană de brânză rasă (cașcaval, telemea)
• sare după gust

Preparare

Tăiați broccoli bucăți potrivite apoi spălați-le. Preparați-le la aburi 4-5 minute, apoi lăsați-le să se răcească. Puneți-le în blender împreună cu miezul de avocado, sarea și condimentele.

Adăugați borșul câte puțin în timp ce mixați, pentru a avea control asupra consistenței supei. Mixați până când rezultă o compoziție omogenă, cremoasă.

Transferați supa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz la foc mediu pentru a se încălzi. Adăugați brânza și amestecați. Se servește caldă, ca atare, sau cu puțin iaurt, smântână sau cu ouă fierte tăiate bucăți.

___________________________________________________________________________________________________

Broccoli conține de 2 ori mai multă vitamina C decât o portocală și aproape la fel de mult calciu ca și laptele, într-o formă mult mai ușor absorbabilă de către corp.

Conține de asemenea cantități însemnate de vitamina K, și moderate de vitamina A, vitamina E, seleniu (cu proprietăți anticancerigene și antivirale), fier, mangan, cupru, magneziu, zinc, potasiu și vitamine din complexul B.

Studiile au arătat că broccoli și alte legume crucifere (precum varza și conopida) susțin procesele naturale de detoxifiere ale corpului și luptă puternic împotriva cancerului.

Avocado adaugă acestei supe mai multă consistență, o textură cremoasă și fină, și totodată o diversitate de nutrienți. De altfel, avocado este considerat unul din cele mai hrănitoare alimente.

Conține cantități mari de grăsimi bune, vitamina E, vitamine B, potasiu și carotenoide – antioxidanți care combat cancerul.

___________________________________________________________________________________________________

Bibliografie:
1. Nutrition adn You, Broccoli nutrition facts 

2. Mercola, Healthy Cream of Broccoli Soup Recipe