În funcţie de sursa aleasă, o dietă cu alimente crude poate fi fie o cale către o sănătate perfectă, fie către subnutriţie. De fapt, este posibil ca adevărul să fie undeva în mijloc. Cei care o urmează spun că o dietă cu alimente crude, neprocesate, duce la un corp mai curat, o piele mai clară şi un nivel de energie mai mare. De asemeni, aceştia spun că dieta cu alimente crude scade riscul de apariţie a multor boli. Dar ce este, mai exact, o dietă cu alimente curde? Este sănătos să fie urmată?
Ce este o dietă cu alimente crude
Principiul de bază din spatele unei diete cu alimente crude, este acela că plantele trebuiesc consumate în stadiul lor cel mai natural, negătite şi neprocesate, şi că acest lucru este foarte sănătos pentru corp. De fapt, dieta cu alimente crude este un stil de viaţă şi nu un plan de dietă de slăbit.
Nu este uşor să urmezi o astfel de dietă, iar majoritatea celor care o urmează stau mult în timp bucătărie să taie, deshidrateze şi să amestece alimentele. Acest lucru se întâmplă deoarece majoritatea alimentelor din această dietă, aproximativ 75%, constituie din fructe şi legume. Mulţi dintre adepţii acestei diete de slăbit consumă, în abundenţă, varză, seminţe germinate, fasole, fructe uscate, nuci, alge marine şi multe altele. În plus, alcoolul, zahărul rafinat şi cofeine reprezintă 3 dintre alimentele interzise. Chiar dacă majoritatea adepţilor ai acestei diete de slăbit sunt vegetarieni, unii consumă produse care provin de la animale, cum ar fi ouă crude, brânză sau lapte nepasteurizat.
Cum se prepară mesele?
În această dietă de slăbit nu se folosesc cuptoarele sau aragazele. Se folosesc doar deshidratoare alimentare, folosite pentru a sfărâma legumele şi fructele. Acestea sunt folosite, de asemeni, pentru a deshidrata aceste alimente, ca să poată fi folosite pentru alte tipuri de reţete. Aceste dispozitive funcţionează cu căldură, dar este recomandat ca aceasta să nu fie mai mare de 115 – 120 grade celsius, deoarece enzimele şi vitaminele se pot dispersa. Totuşi, conform studiilor, este posibil ca la această temperatură unele bacterii dăunătoare să nu moară şi să infecteze corpul uman.
Alimentele crude versus cele gătite
Din punct de vedere medical, nu au fost făcute foarte multe studii care să ateste, sau nu, eficacitatea unei diete cu alimente crude. Cercetările tind să demonstreze că există multe beneficii şi că sănătatea excelează atunci când corpul ingerează doar alimente naturale. Pe lângă aceasta, colesterolul şi glucoza din sânge ajung la un nivel mult mai bun, dacă se urmează dieta cu alimente crude.
Există unele studii care atestă că gătirea fructelor şi a legumelor duce la eliminarea nutrienţilor. În aceleaşi studii, au fost demonstrate beneficiile asupra sănătăţii, dacă se consumă alimentele în stare lor crudă. A fost descoperit că se reduce riscul de apariţie al cancerului la vezică şi multe alte forme. Conform lor, este de ajuns să se consume o lună doar alimente crude, pentru a scădea riscul de dezvoltare a unor tipuri de cancer, precum cel gastric, esofagian, laringian, oral, şi aşa mai departe.
