Roșii în suc propriu la borcan pentru iarnă, fără niciun fel de conservanți - rețetă din Azerbaijan

Sezonul roșiilor este în toi și femeile gospodine au început deja pregătirile pentru iarnă. Cu siguranță aveți deja propria voastră metodă de a păstra roșiile pentru iarnă.

În acest articol vă arăt o rețetă de roșii în suc propriu la borcan, care nu necesită niciun fel de conservant suplimentar.

Imagine sugestiva: Rosii in suc propriu la borcan pentru iarna: Meaghan O’Malley

Nu trebuie să adăugați nici sare, nici ulei, nici aspirine, nici zahăr, nici oțet!

Roșii în suc propriu la borcan pentru iarnă – rețetă

Am văzut această rețetă într-un videoclip din Azerbaijan și mi s-a părut că merită împărtășită. Nu vă voi da cantități exacte.

Roșiile selectate pentru conservare se spală bine. O parte din ele se lasă întregi, o parte din ele se taie în patru.

Roșiile tăiate se pun într-o cratiță mare, pe foc. Se toarnă atâta apă cât să le cuprindă. Se fierb la foc mic până când conținutul scade la jumătate.

Rosii cherry intregi

Între timp, roșiile întregi se pun într-un vas mare și se toarnă apă clocotită peste ele. Se curăță apoi de coajă cu un cuțit și se pun în borcane de 800 de grame (sau de care vreți). Îndesați-le ușor, să intre cât mai multe.

Când roșiile tăiate au scăzut suficient, se trec printr-o sită și se colectează doar sucul. Sucul se mai filtrează printr-un tifon, pentru a înlătura toate reziduurile de coji și semințe.

Sucul limpede rezultat se transferă din nou în oală și se fierbe iarăși, până atinge consistența dorită.

Suc de rosii ecologic

Acest suc de toarnă fierbinte peste roșiile întregi decojite din borcane, umplându-se până sus. Sucul care rămâne se toarnă în sticle din sticlă sau în borcan și se păstrează pentru iarnă.

Se înfiletează capacele strâns și se pun borcanele într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită (până la jumatea borcanelor).

Se acoperă și se lasă până se răcește apa. După această sterilizare, borcanele cu roșii în suc propriu sunt gata.

Pot fi puse în cămară și păstrate pentru iarnă.