Originar din India și alte zone tropicale ale Asiei, unde a fost cultivat de peste 5.000 de ani, turmericul este unul din ingredientele de bază utilizate în preparatele terapeutice ale medicinei indiene Ayurveda, datorită proprietăților sale anti-inflamatoare, anti-cancerigene și antioxidante impresionante. Studiile au arătat că piperul negru potențează absorbția acestuia în corp.
Ce este turmericul
Turmericul este un condiment exotic excepțional, membru al familiei din care face parte și ghimbirul. Studiile au demonstrat că acesta este un vindecător puternic, unul din cei mai eficienți agenți antioxidanți și anti-inflamatori naturali din lume.
Cu o culoare galben intensă (care pătează și pielea), cu un miros pământiu și un gust piperat, acest condiment oriental este ideal pentru sezonul rece, când avem nevoie de o stimulare mai puternică a sistemului imunitar și de o încălzire rapidă a corpului din interior spre exterior.
Beneficiile turmericului
Pe lângă faptul că dă mâncărurilor un gust aromat și o culoare incredibilă, turmericul este un remediu extraordinar pentru diferite boli. Conțin compuși bioactivi numiți curcuminoizi, din care cel mai puternic este curcumina sau curcuma. Acesta are proprietăți anti-inflamatoare remarcabile, prin care poate aduce alinare persoanelor care suferă de dureri articulare.
Studiile au arătat că turmericul are și efecte anti-tumorale, antibacteriene și antimicrobiene. În plus, este un asistent puternic în detoxifierea celulei hepatice, fiind utilizat de secole pentru sănătatea stomacului, intestinelor și ficatului.
TURMERIC + PIPER- rețetă
Beneficiile acestui condiment impresionat nu se obțin însă așa ușor, doar prin adăugarea lui la mâncăruri. Pentru a extrage maximul de beneficii pentru sănătate, turmericul trebuie combinat cu piper negru, care conține piperină (compusul care face acest condiment atât de iute). Piperina crește gradul de absorbție a curcumei cu 2000%. Destul de uimitor, nu?
În acest scop, putem prepara o pastă simplă, dar extrem de puternică din punct de vedere curativ.
Ingrediente
• ¼ cană de turmeric pulbere
• ½ linguriță de piper negru măcinat
• ½ cană de apă filtrată
Preparare
Turmericul pătează ușor, de aceea este bine să folosiți mănuși când umblați cu acest condiment. Puneți toate ingredientele într-o cratiță și încălziți amestecul la foc mediu, amestecând ocazional, până când obțineți o pastă groasă (circa 5 minute). Cu multă atenție, transferați pasta obținută într-un borcănel de sticlă, și păstrați-l la frigider, maxim 2 săptămâni.
→ Cum poate fi folosită această pastă
Dacă vă place gustul, puteți lua câte 1 linguriță de pastă de turmeric și piper ca atare, dacă nu, o puteți adăuga în numeroase preparate medicinale și plăcute la gust:
♣ Lapte de aur (lapte cu turmeric)
Această băutură, numită și „laptele de aur”, înlesnește somnul de noapte și crește imunitatea.
• 1 linguriță de pastă de turmeric și piper
• 1 cană de lapte
• 1 linguriță de miere
• 1 vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară
• opțional: 1 linguriță de ulei de cocosPuneți pasta de turmeric cu laptele într-un vas la foc mediu, amestecând ocazional, pentru a preveni fierberea și umflarea laptelui. După ce s-a încălzit, turnați amestecul într-o cană, adăugați mierea și scorțișoara.
♣ Ceai de turmeric
Mai ușor la gust decât laptele de aur, acest ceai poate fi servit cald sau rece, cu gheață.
• 1 linguriță de pastă de turmeric și piper
• 1 felie groasă de lămâie
• 2 căni de apă filtrată
• 1 linguriță de miereAmestecați pasta de turmeric cu apa într-un ibric, și puneți-l la foc mediu, amestecând ocazional. După ce s-a încălzit (nu trebuie să fiarbă), se toarnă într-o cană, și se adaugă lămâia și mierea.
♣ Smoothie auriu
Această băutură poate fi servită dimineața, sau după un program obositor, pentru a recăpăta energia pierdută.
• 1 linguriță de pastă de turmeric cu piper
• 1 cană de lapte
• ½ banană
• 1 cană de spanac
• ½ linguriță de ghimbir
• ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ linguriță de nucșoară
• 1 linguriță de semințe chia
• 1 lingură de pudră proteică (opțional)
• miere după gustAmestecați toate ingredientele într-un blender la viteză mare câteva secunde, apoi serviți smoothie-ul obținut, proaspăt.
