PORUMB copt în cuptor sau pe grătar (rețetă + beneficii)

Studiile au arătat că porumbul îmbunătățește aportul de nutrienți și calitatea dietei, mai ales atunci când acesta este combinat cu leguminoase.

Porumbul conține multe vitamine din complexul B (B1, B3, B5, B6 și B9), fosfor, mangan, fibre și proteine. Este de asemenea foarte bogat în antioxidanți. Puțini dintre noi știm că porumbul este una din cele mai bune surse de luteină și zeaxantină, doi compuși carotenoizi care protejează vederea.

Porumbul previne creșterile bruște ale nivelului de zahăr din sânge (important pentru diabetici), hrănește tractul digestiv inferior, susține creșterea de bacterii intestinale bune, ajută la prevenirea cancerului de colon.

Cercetările recente au arătat că porumbul poate reduce riscul unei infecții cu HIV.

Porumb copt în cuptor – rețetă

Porumbul copt este mult mai sănătos și mai gustos decât porumbul fiert în apă. Cei care au crescut la țară sau au bunici la țară știu cât de bun este porumbul rumenit în jeratec.

La oraș, putem coace porumbul în cuptor, după ce l-am condimentat cu diverse mirodenii, picante sau dulci. Porumbul este deopotrivă de gustos dacă îl presărăm cu sare sau cu scorțișoară.

Ingrediente

• 5-6 știuleți de porumb “în lapte”
• 4 căței de usturoi
• 1 lingură de pătrunjel
• 3-4 linguri de ulei
• 1 linguriță de sare mare

Preparare

Zdrobiți usturoiul fin într-un bol. Adăugați uleiul și pătrunjelul și amestecați. Decojiți porumbii de foile exterioare și ungeți-i cu amestecul obținut. Presărați la final sarea și învelți-i în foi de aluminiu.

Așezați știuleții de porumb în tava de cuptor și lăsați-i să se coacă circa o oră, o oră și jumătate. Întoarceți porumbul la 20-30 de minute pentru a se face pe toate părțile. Sunt gata când au devenit rumeni.

Porumbul copt este foarte bun cald, dar merge și rece, de la frigider.

Porumbul se poate coace și pe grătar, uns cu puțin ulei și sare, și așezat pe grătarul fierbinte ca atare, învelit în folie de aluminiu sau înfipt pe bețe de frigărui.

Boabele de porumb copt pot fi mâncate ca atare, sau adăugate în salate.

Sursă: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=90