Rețetă dulce anti-CATARACTĂ

În cartea botanistului american James A. Duke apare rețeta unei supe preparată din legume și fructe de culoare portocale, bogate în antioxidanți (carotenoizi) asociați cu protejarea și îmbunătățirea văzului. Cei vârstnici sau cei cu probleme de vedere vor fi cu siguranță interesați să încerce această rețetă.

Supă ani-cataractă – rețetă

James A. Duke numește această supă „Rețetă Dulce cu Carotenoizi” și spune că este un fel de mâncare gustos, care poate fi servit împreună cu familia la sărbători, și nu numai.

Un studiu desfășurat pe o perioadă lungă de timp la Universitatea Harvard a arătat că 50 mg de carotenoizi pe zi pot reduce riscul de apariție a trei din cele mai de temut boli: cancerul, bolile cardiovasculare și cataracta.

Ingrediente

• 2 căni de dovleac conservat
• 2 căni de portocale (tăiate felii fine)
• 1 cană de morcovi (tăiați cubulețe)
• 1 cană de cartofi dulci (tăiați cubulețe)
• 1 ½ căni de suc de grepfrut roșu
• 2 lingurițe de coajă de portocală (rasă)

Condimente

• 1 vârf de cuțit de sare
• 1 vârf de cuțit de turmeric
• 1 vârf de cuțit de boia de ardei iute

Preparare

După ce ați tăiat legumele și fructele și le-ați cântărit cu ajutorul aceleași căni, puneți-le împreună cu sucul de grepfrut roșu, coaja de portocală, nuca de cocos și condimentele într-o cratiță, pe foc. Puneți capacul și lăsați-le să fiarbă înăbușit la foc potrivit, circa 20 de minute, sau până când s-au înmuiat/fiert bine.

Transferați apoi acest amestec în blender, în mai multe reprize. Mixați până când obțineți o pastă fină, omogenă, ca o supă-cremă. Dacă vi se pare prea subțire, puneți supa într-o tigaie și mai lăsați-o să fiarbă înăbușit câteva minute, până ajunge la o consistență mai groasă. Adăugați puțin zahăr, sau miere, după ce s-a răcorit.

Serviți această supă colorată în boluri, adăugând 1 linguriță de nucă de cocos răzuită pe deasupra.

Sursă: „Farmacia Verde”, James A. Duke