Profesorii de la Universitatea Politehnică din Timişoara au descoperit o metodă de conservare a alimentelor printr-un proces care se numeşte criogenare (răcire la temperaturi foarte mici). Fructele şi legumele îşi păstrează intact substanţele nutritive şi proprietăţile, nu pentru câteva luni, ci pentru 50 de ani.
Cum sunt conservate alimentele
Ce presupune mai exact acest proces de criogenare? Bucăţile de fructe sau legume se introduc într-o alveolă, care se conectează la un aparat, fiind supuse la un proces de evaporare în vid la temperaturi foarte scăzute (-55 de grade). Prin scoaterea aerului, îngheţarea este foarte rapidă, durează câteva secunde. Alimentele trec apoi printr-un proces de liofilizare, când apa îngheţată din fructe se transformă în stare gazoasă.
Alimentele astfel conservate se pot consuma uscate, sau se pot pune în apă pentru a rehidratate.
Potrivit Profesorului Dumitru Mnerie de la Universitatea Politehnică din Timişoara, această metodă de conservare pe timp îndelungat păstrează vitaminele, minerale şi toate celelalte substanţe nutritive din alimente.
Hrana „viitorului”
Cercetătorii susţin că această descoperire remarcabilă poate fi valorificată în vremuri de restrişte sau în cazul unei catastrofe naturale. “Se poate face un depozit, astfel încât fiecare comunitate să beneficieze de un depozit şi o garantie că îşi poate asigura alimentele chiar dacă se întâmplă un dezastru biologic”.
Până în prezent, aceştia au studiat 55 de alimente, şi le-au numit hrana viitorului, sau hrana liofilizată (proces de conservare a produselor biologice congelate în prealabil, cu ajutorul vidului).
Pentru dezvoltarea acestui proiect şi producerea de alimente criogenate în cantităţi industriale, profesorii de la UPT au în plan să atragă fonduri europene.
adevarata mîncare se strica repede , adevarata mîncare nu rezista 50 de ani….lasati povestile,mîncati simplu si chestii reale daca nu apucati-va si mîncati plastic sa va obisnuiti ptr.ca tot chestia aia este pîna la urma….