Dr. Cerin spune că în trecut, oamenii nu consumau atât de multe pâine, fructe, orez, paste și alte făinoase. Acestea se transformă în glucoză și cresc riscul nu doar de diabet, ci și de obezitate și boli cardiovasculare.
„La originea noastră, noi nici măcar n-aveam pâine, orez, cartofi”.
Noi astăzi mâncăm aceste alimente la ordinea zile, în primul rând pentru că ne plac. Gustul lor ne dă satisfacție. Însă nimeni nu atrage atenția că toate acestea: mămăligă, pâine, orez, cartofi, fructe – sunt glucoză”.
Ai început să depozitezi grăsime pe burtă? Acela este colesterol și înseamnă că ai intrări de glucoză mai mari decât poate corpul tău gestiona. „La alimentele care cresc glicemia intră transfomarea glucozei în colesterol”.
Dr. Cerin dă vina pe carbohidrați pentru excesul ponderal al oamenilor din zilele noastre. Se mănâncă prea multă patiserie, prea multe cereale rafinate, prea multă pâine. Iar în combinație cu grăsimile și zaharurile, sunt o bombă calorică.
„Nu putem să facem obezitate dacă mâncăm numai unt de dimineață până seară, numai slănină sau numai smântână”. Corpul are o limită la consumul de grăsime și când e prea mult, apare senzația de greață.
Dimpotrivă, la alimentele bogate în carbohidrați sau zaharuri nu vom simți greață dacă mâncăm prea mult – pizza, cartofi prăjiți, dulciuri, fructe.
Dr. Cerin recomandă pacienților săi cardiaci să treacă la o dietă cu indice glicemic scăzut. Mai exact, le cere să scoată din alimentație glucoza, pâinea, orezul, cartofii. În acest fel, ei slăbesc și pot fi chiar operați acolo unde este nevoie.
„Slăbirea bolnavului de la 120 de kilograme la 70 este o formă de tratament”.
Dacă pacientul slăbește și intră pe un făgaș metabolic normal, inclusiv inima lui își revine. Din toți bolnavii inoperabili din cauza supraponderalității (și risc de moarte subită), nici unul nu a decedat.
Dr. Cerin recomandă consumul de nuci și semințe la micul-dejun. Aceste alimente sunt bogate în grăsimi ,care nu cresc glucoza și mențin sațietatea mai mult timp.
„Eu cred că sâmburii și semințele, din punct de vedere tehnic, conțin toată materia primă din care Creatorul a construit mașina umană. Este cea mai completă alimentație posibilă pentru noi”.
Dumnezeu a pus în aceste plante nutrienții de care corpul are nevoie, în doza și formula cea mai adecvată.
Să nu uităm că semințele sunt o sursă excelentă de proteine. 100 de grame de semințe au circa 15-20 g de proteine, la fel cât are brânza, oul, peștele sau carnea.
„Sâmburii și semințele nu au colesterol pentru că bunul Dumnezeu nu le-a dat ficat și tub digestiv plantelor”.
Din păcate, aceste alimente sunt privite mai degrabă ca niște gustări decât ca un fel de mâncare. Nucile și semințele sunt surse fabuloase de minerale, precum zinc, magneziu, fosfor, calciu.
Oamenii sunt ahtiați acum să cumpere tot felul de suplimente de magneziu, zinc și altele. Ar trebui să ne întrebăm cu toții cum trăiau oamenii înainte fără suplimente alimentare. De unde luau magneziu și alte minerale? Din hrană, dar mai ales din semințe și nuci.
Vă recomand și alte articole pe această temă:
Vreți să slăbiți? Nu vă mai uitați la calorii, ci la indicele glicemic al alimentelor – dr. Ghe. Cerin
Reguli alimentare pentru a scăpa de colesterol, glicemie mare, grăsime corporală – dr. Gheorghe Cerin
Hrana este o armă puternică în mâna bolnavilor cardiaci și metabolici – dr. Gheorghe Cerin
Sursă: Florentina Fantanaru