Făina de greieri – o sursă de proteină completă, minerale și Omega-3. Afacerea unui antrepenor român
Făina de greieri este o adiție inedită în lista de alimente nou incluse în UE începând cu anul 2023.
Un antrepenor român s-a apucat deja să investească sume uriașe de bani în dezvoltarea de produse alimentare din proteine alternative. Una din ele este făina de greieri.

Faina greieri
Făina de greieri nu este primită cu o minte deschisă de toată lumea. Dimpotrivă, mulți o consideră o ofensă la adresa alimentației umane.
Nutriționiștii nu sunt însă de aceeași părere și aduc argumente în favoarea ei. Făina de greieri este o sursă valoroasă de proteine. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali de care corpul nostru are nevoie.
Făina de greieri – o afacere de viitor
Pe lângă faptul că este o sursă de proteină completă, făina de greieri conține acizi grași esențiali Omega-3 și minerale. Poate fi o făină nutritivă pentru orice persoană, dar mai ales pentru cei care suferă de boala celiacă, întrucât nu conține gluten.
Unul din cei mai tineri antrepenori români – David Poduț – a început din 2024 o afacere cu produse din proteine alternative.

David Podut: Economica.net
David are 20 de ani și deține o companie care importă și distribuie produse din proteine de greieri Sens Food. Firma se numește „Alternative Food” și investește 100.000 de euro în acest segment de piață.
În portofoliul produselor Sens Food se găsesc momentan batoane proteice, chispusuri și pudre proteice. Acestea sunt realizate din făină de greieri și nu conțin zahăr adăugat.
Tânărul antrepenor și-a dorit să înceapă această afacere din dorința de a le veni în ajutor românilor cu produse mai hrănitoare.
O sursă valoroasă de proteină completă
Chiar dacă consumul de insecte este încă un subiect controversat la noi, făina de greieri poate fi inclusă în categoria alimentelor sănătoase, nutritive și ecologice. David consideră că prin afacerea sa românii au posibilitatea să facă alegeri alimentare mai bune, mai calitative și mai sustenabile.
100 de grame de făină de greieri conțin în jur de 75,3 g de proteine. Această valoare este de 16 ori mai mare decât cea regăsită în alte surse vegetale.
Multe proteine și fier decât carnea
Făina de greieri are de 3 ori mai multe proteine decât carnea de pui, de porc și de pește. În plus, proteinele sale sunt complete, datorită prezenței celor 9 aminoacizi esențiali.
Greierii de casă (Acheta domesticus) conțin aproape 60% proteine, 30% grăsimi și 5% fibre. Nu mai puțin important este conținutul de vitamina B12.
În făina de greieri se găsesc toate mineralele principale: fier, calciu, magneziu, potasiu. Făina de greieri ar putea fi benefică în alimentația persoanelor care suferă de anemie. Cantitatea de fier pe care o conține este dublă (5 g / 100 g) față de cea din carnea de vită (2,4 mg / 100 g).
Pe lângă valoarea lor nutritivă, sunt apreciate și pentru bneficiile pe care le aduc mediului înconjurător.
Proteinele alternative și produsele din insecte – un trend ascendent
Piața proteinelor alternative este într-o continuă creștere, având o rată anuală de aproape 16 miliarde de dolari. Se preconizează că până în anul 2030, vânzarea acestor produse va atinge suma de 25,2 miliarde de dolari la nivel global.
Circa 2 miliarde de oameni din lume consumă insecte și greieri în mod regulat. Tinerele generații sunt mai atrase de proteinele alternative.
O treime din locuitorii UE agreează consumul de produse alimentare pe bază de insecte comestibile. 43% dintre respondenții unui sondaj au declarat că intenționează să reducă consumul de carne din motive care țin de sănătate, motive etice sau legate de viața animalelor sau impactul asupra mediului.
Greierii consumă de 4-12 ori mai puțină hrană decât vitele, oile, porcii și păsările.
Studiul a fost realizat pe un eșantion de 6.600 de persoane din Finlanda, Germania, Irlanda Italia, Polonia, Suedia și UK.
Sursă articol: Alina Stanciu, Economica.net: https://www.economica.net/un-antreprenor-roman-mizeaza-pe-produse-din-faina-de-greieri-investeste-100-000-de-euro-ca-unic-importator-al-celui-mai-mare-producator-european796173_796173.html