Susanul este una din cele mai valoroase surse naturale de minerale și substanțe nutritive. Conțin în mod deosebit calciu, magneziu, proteine și lipide.

Semințele de susan negru au o valoare nutrițională și mai mare, datorită pigmentului negru.

Seminte de susan beneficii: Jcomp

Susanul negru – mai mult decât un simplu aliment

Potrivit unui studiu apărut în 2024 în „Food Research International”, susanul negru poate fi considerat un aliment funcțional. Această denumire reflectă valoarea sa terapeutică semnificativă.

Semințele de susan se remarcă prin conținutul de lignani. Acești compuși sunt înzestrați cu proprietăți antioxidante, hepatoprotectoare, cardioprotectoare, antiinflamatoare și antitumorale.

  Cumpără susan negru  

Seminte de susan negru

Consumul de susan este asociat cu scăderea colesterolului și reglarea lipidelor din sânge. Exercită un efect protector asupra ficatului, rinichilor și sistemului cardiovascular.

În susanul negru se găsesc și alți antioxidanți puternici, precum proantocianidine și sau melanine. Aceștia sunt răspunzători pentru culoarea închisă a semințelor.

Ce beneficii au semințele de susan

Semințele de susan negru ne oferă calciu, magneziu, zinc, fier, vitamine din grupul B.  Susțin integritatea și forța oaselor, datorită mineralelor pe care le conțin. Sunt recomandate în alimentația femeilor pentru prevenirea osteoporozei.

Antioxidanții lor combat radicalii liberi și implicit bolile cronice și îmbătânirea prematură a corpului – care au la bază stresul oxidativ.

  Cumpără tahini din susan negru  

Tahini din susan negru

Nu mai puțin important este că susanul susține sănătatea pielii și a părului, datorită proteinelor, grăsimilor, antioxidanților și vitaminelor lor. Au efect hidratant și regenerant.

Consumul de semințe de susan sprijină activitatea sistemului digestiv. Fibrele pe care le furnizează optimizează digestia și previn apariția constipației.

Aceste semințe contribuie de asemenea la fortifierea sistemului imunitar, datorită zincului și seleniului.

Sunt recomandate persoanelor care suferă de diabet, deoarece ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și menținerea glicemiei sub control.

Vitaminele din complexul B sunt cruciale pentru sistemul nervos și sănătatea mentală.

Cum se folosesc semințele de susan negru

Iată doar câteva motive să includeți în dietă semințele de susan și mai ales susanul negru. Cu ajutorul lor veți obține salate mai nutritive sau o pâine mai gustoasă și hrănitoare.

Spre deosebire de cele albe, semințele de culoare neagră au o aromă mai intensă, de nucă. Din acest motiv dau un gust deosebit salatelor, aluaturilor și altor preparate în care sunt adăugate.

Se pot adăuga în pâine, chifle, biscuiți, fursecuri, biluțe sau batoane energizante. Sau se pot presăra deasupra.

Evitați susanul dacă vă știți cu alergie la acest aliment.

Surse articol:

1. Wei P, Zhao F, Wang Z, Wang Q, Chai X, Hou G, Meng Q. Sesame (Sesamum indicum): A Comprehensive Review of Nutritional Value, Phytochemical Composition, Health Benefits, Development of Food, and Industrial Applications. Nutrients. 2022 Sep 30;14(19):4079. doi: 10.3390/nu14194079. PMID: 36235731; PMCID: PMC9573514.
2. Liu Y, Xiao X, Wang Z, Shan X, Liu G, Wei B. Metabolomic analysis of black sesame seeds: Effects of processing and active compounds in antioxidant and anti-inflammatory properties. Food Res Int. 2024 Jan;176:113789. doi: 10.1016/j.foodres.2023.113789. Epub 2023 Dec 3. PMID: 38163704.
3. Dossou SSK, Luo Z, Wang Z, Zhou W, Zhou R, Zhang Y, Li D, Liu A, Dossa K, You J, Wang L. The Dark Pigment in the Sesame (Sesamum indicum) Seed Coat: Isolation, Characterization, and Its Potential Precursors. Front Nutr. 2022 Feb 28;9:858673. doi: 10.3389/fnut.2022.858673. PMID: 35295915; PMCID: PMC8919073.