Cum să faci dulceață din afine cu stevia – recomandată în diabet și curele de slăbire

Afinele sunt prea sănătoase în starea lor naturală ca să faci din ele dulceață.

Rețetele tradiționale de dulceață presupun o fierbere îndelungată și adăugarea unei cantități mari de zahăr.

Cu toate acestea, există câteva metode de preparare a dulceților fără zahăr și fără o procesare termică îndelungată.

Citește și – Cum să faci dulceață fără zahăr și multă fierbere – 2 moduri inedite

Inclusiv diabeticii, cei care țin cură de slăbire sau au o alimentație sănătoasă pot servi dulceața de afine preparată după rețeta de mai jos, fără zahăr.

Se face doar din 3 ingrediente. Ca îndulcitor puteți utiliza stevia rebaudiana sau eritritol.

Ambii îndulcitori au un conținut scăzut de calorii și nu ridică glicemia.

Cuprins

Toggle

Dulceață de afine fără zahăr – rețetă

Ingrediente

• 3 kg de afine
• 100 g de stevia sau eritritol
• 1 lămâie

Mod de preparare

Spălați bine afinele, apoi puneți-le într-o cratiță. Stoarceți zeama de la lămâie și adăugați peste fructe.

Așezați vasul pe aragaz la foc mic. Amestecați ocazional cu o lingură de lemn.

Lăsați afinele să fiarbă până când lasă sirop și ele se ridică deasupra.

Scoateți-le cu o spumieră într-un bol.

Continuați să fierbeți sucul din cratiță până când acesta scade la jumătate.

Puneți apoi fructele înapoi în oală. Adăugați îndulcitorul și amestecați ușor.

Fierbeți dulceața încă un sfert de oră.

Îndată după ce ați stins focul, turnați dulceața de afine în borcanele sterilizate în prealabil.

Înfiletați bine capacele.

Dacă vreți să țină mai mult, lăsați-le puțin la bain-marie.

Beneficiile afinelor

Afinele se numără printre puținele fructe pe care diabeticii le pot mânca fără să le fie afectată glicemia.

Dimpotrivă, chiar le sunt recomandate persoanelor cu diabet.

Au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

Conțin numeroși compuși fitochimici și antioxidanți.

Citește și – Cura cu ceai de afine pentru diabet, cataractă, gută, tulburări circulatorii, paraziți intestinali

Se remarcă prin abundența de antocianini. Acești pigmenți sunt răspunzători pentru majoritatea beneficiilor pe care afinele le au.

Studiile epidemiologice au asociat consumul regulat sau moderat de afine și/sau antocianini cu un risc mai mic de diabet de tip 2.

Contribuie la reglarea glucozei din sânge.

Afinele previn bolile cardiovasculare.

Acționează benefic asupra funcției sistemului vascular.

Favorizează popularea microflorei intestinale.

Protejează creierul și neuronii.

Îmbunătățesc controlul greutății corporale.

Citește și – Fursecuri cu iaurt și afine – fără zahăr și făină (keto)

Consumul crescut de afine a fost corelat cu o creștere mai mică în greutate, potrivit unui studiu prospectiv realizat pe 133.000 de bărbați și femei.

Participanții au fost monitorizați pe o perioadă de 24 de ani.

Un alt studiu amplu, efectuat pe 124.000 de persoane, confirmă acest efect.

Dintre toate cele 6 categorii de flavonoide investigate, antocianinii au avut cea mai mare contribuție la scăderea în greutate.

Persoanele care au avut cel mai mare aport de antocianini au avut o masă de grăsime cu 3-9% mai mică și mai puțină grăsime abdominală.

Citește și – Mâncați afine! Vă scad colesterolul și trigliceridele și previn depunerile de placă în artere

Surse articol:

1. Chef Nicolaie Tomescu, Dulceață de afine fără zahăr: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/dulceata-de-afine-fara-zahar-ideala-pentru-diabetici-si-cei-care-vor-sa-manance-sanatos/
2. Kalt W, Cassidy A, Howard LR, Krikorian R, Stull AJ, Tremblay F, Zamora-Ros R. Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Adv Nutr. 2020 Mar 1;11(2):224-236. doi: 10.1093/advances/nmz065. PMID: 31329250; PMCID: PMC7442370.