Murăturile – Beneficii Extraordinare

📅 Actualizat la: 18 septembrie 2014

Murăturile stimulează energia corpului, cresc apetitul, aduc un aport semnificativ de proteine, carbohidraţi, fibre şi zaharuri. La capitolul doze naturale de minerale şi vitamine, castraveţii muraţi sunt o surpriză plăcută. Conţin fier, magneziu, fosfor, potasiu şi sodiu, Vitamina A, Vitaminele B6 şi B12, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina şi acid folic.

• O bogăţie de antioxidanţi

Murăturile sunt o sursă excepţională de antioxidanţi, datorită faptului că legumele sunt stocate proaspete, fără a fi gătite. Pleiada de substanţe nutritive este astfel conservată foarte bine. Antioxidanţii sunt acei micronutrienţi care ajută la protejarea organismului împotriva atacului radicalilor liberi. Iar radicalii liberi sunt substanțe chimice instabile, produse în timpul metabolismului. Acestea interacţionează cu celulele ADN-ului şi duc la dezechilibre importante, favorizând un proces de înmulţire a radicalilor liberi. Consumul de murături şi alimente cu conţinut ridicat de antioxidanţi natural ne ajută să ne protejăm de efectele devastatoare ale acestor substanţe şi de bolile care le aduc cu ei.

• O sursă importantă de probiotice

Probioticele sunt bacterii prietenoase, prezente în sistemul nostru digestiv. Aceste bacterii ne ajută la o mai uşoară digerare a alimentelor. Uneori, din cauza folosirii antibioticelor, aceste bacterii bune sunt ucise, iar săderea numărului lor poate provoca tulburari digestive importante. Murăturile pot rezolva această problemă în mod natural. Murăturile fermentate în oţet şi sare încurajează creşterea acestor bacterii prietenoase, care îşi vor ocupa un loc bun în sistemul nostru digestiv, ajutând astfel la rerestabilirea sănătăţii noastre.

• Muraturile furnizarea de substanţe nutritive

Murăturile proaspete realizate din legume cu frunze sau ierburi, cum este coriandrul, frunzele de curry, spanacul, pătrunjelul şi hreanul sunt alimente extrem de hrănitoare pentru corpul nostru. Murăturile sunt un mod ingenios şi gustos de a le asigura copiilor porţia necesară de legume şi verdeţeuri nutritive, care în mod normal sunt plictisitoare pentru cei mici. Murăturile sunt nu doar gustoase şi răcoritoare, ci ele furnizează şi vitamine esenţiale pentru un corp sănătos: Vitamina A, C, K şi acid folic, precum şi minerale ca fierul, calciul li potasiul.

Vitaminele şi mineralele sunt micronutrienţi vitalei care ne protejează de boli, datorită proprietăţilor imunostimulatoare. Mai mult, acestea au un rol fundamental în întărirea oaselor, protejarea vederii, combaterea anemiei şi vindecare de diverse boli.

> Îmbunătăţesc digestia

În India, coacăzele indian este unul din fructele preferate puse la murat pentru iarnă. Coacăzele sunt pline de beneficii, însă cel mai mare favor ni-l aduc sistemului nostru digestiv. familiile indiene obişnuiesc să servească cla mocul dejun coacăze murate, sau ca aperitiv, deoarece stimulează digestia în mod natural.

> Bune pentru ulcer

Ulcerele sunt răni interne cauzate din cauza unor defecţiuni ale membranelor mucoase şi a efectelor nocive ale acidităţii asupra ţesuturilor. În special, ulcerul gastric este cauzat de slăbirea membranei mucoase şi a hiperacidităţii. Consumul de murături reduce leziunile provocate de ulcer şi protejează stomacul.

> Muraturile protejează ficatul

Murăturile au şi proprietăţi hepatoprotectoare. Mai mult, în cazul în care există deja o hepatotoxicitate chimică sau leziuni hepatice în organism, prejudiciul poate fi redus în mod semnificativ prin consumul de murături.

> Ajută la controlul diabetului

Studiile au arătat că murăturile preparate pe bază de oţet pot îmbunătăţi nivelului de hemoglobină la bolnavii de diabet zaharat, care la rândul ei ajută la controlul diabetului zaharat. Acidul acetic din oţet este principalul ingredient responsabil pentru acest fenomen. Hipertensivii însă trebuie să consume murături sărate cu precauţie, deoarece sarea poate creşte tensiunea arterială.

Murăturile – Precauţii

Aproape toate murăturile conţin o cantitate mare de sare. Acesta nu numai că adaugă la gust, dar ajută la conservarea legumelor, având de asemenea o acţiune importantă anti-microbiană, ferindu-ne astfel de bacterii, viruşi şi ciuperci dăunătoare.

Hipertensiunea arterială este unul din riscurile majore rezultate din consumul excesiv de sare, care la rândul său poate cauza accident vascular cerebral sau atacuri de cord, mai ales la persoanele în vârstă.

În afară de riscul de hipertensiune arteriala, murăturile care conţin cantităţi mari de ulei pot creşte riscul de dezvoltare a grăsimilor şi a colesterolui în organismul nostru. Prin urmare, persoanele avizate trebuie să consume murături ocazional, pentru a evita posibilele riscuri de sănătate.