Ce sunt fulgii de drojdie inactivă – beneficii și utilizări
Fulgii de drojdie inactivă se numără printre produsele-cheie din dieta vegetarienilor și veganilor.
Aceștia îi folosesc în foarte multe rețete, atât pentru aportul nutritiv, cât și pentru gustul delicat de brânză.
De altfel, fulgii de drojdie inactivă mai sunt numiți „parmezanul” vegetarienilor sau „proteina veganilor”.
Fulgi de drojdie inactiva – beneficii si utilizari
Cuprins
FULGI DE DROJDIE INACTIVĂ – CONȚINUT NUTRIȚIONAL
Acest produs se găsește la magazinele naturiste, fiind vândut ca supliment alimentar.
Are un conținut bogat în proteine. 55% din compoziție este constituită de proteine complexe, dintre care 18 aminoacizi esențiali.
Drojdia inactivă este de asemenea o sursă excelentă de minerale (magneziu, cupru, litiu, molibden, fier, zinc, fosfor) și vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6). Unele surse susțin că fulgii de drojdie conțin și vitamina B12.
B-urile sunt importante pentru reglarea sistemului nervos, combaterea stresului și sănătatea pielii.
Unul din mineralele sale, cromul, ajută la reglarea nivelului fluctuant de glucoză din sânge la persoanele cu diabet. Are de asemenea efecte reglatoare asupra tensiunii arteriale scăzute sub limită.
_____________________________
MODURI DE UTILIZARE
Fulgii de drojdie inactivă se pot presăra pe legume coapte. Pot fi adăugați în salate și în diferite compoziții: aluaturi, omlete, chiftele.
Totodată, pot fi utilizați și ca înlocuitor pentru ou, datorită efectului de legare (chiftele, droburi, perișoare).
– hamburgeri, burgeri, chiftele, perișoare
– spaghette, pizza
– drob
– omletă
– mâncăruri de legume fierte
– piureuri
– mămăligă
– popcorn
Drojdia inactivă nu conține gluten, deci poate fi folosită și de persoanele care suferă de boala celiacă sau sunt sensibili la produsele cu gluten.
De asemenea, trebuie precizat că au un conținut redus de sodiu, fiind bineveniți în dieta peroanele cu hipertensiune arterială.
O pungă de 200 de grame costă în jur de 10 lei.
Deși sunt foarte buni la gust și sănătoși, nu trebuie să exagerați.
Consumați în exces, fulgii de drojdie pot provoca alergii sau tulburări digestive.
