Salată de fasole cu sfeclă roșie
Salata de fasole cu sfeclă roșie este o alegere inspirată pentru o zi mohorâtă de toamnă. Culoarea vibrantă a sfeclei îți va da energie și te va bine-dispune la început de zi.
Da, poți servi această salată dimineața, deoarece fasolea are proteine și te va ține sătul până la prânz.
Salata de fasole cu sfecla rosie: Kamran Aydinov – www.freepik.com
Odată cu scăderea temperaturilor avem nevoie de mâncăruri mai consistente și mai hrănitoare. Mai ales în zilele de post.
Această este o salată ideală pentru cei care țin post miercurea și vinerea. Combinația dintre leguminoase și legume asigură un aport adecvat de fibre, proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.
Citește și – Salată de sfeclă cu ton și avocado – pentru cei cu colesterolul crescut
Cuprins
Salată de fasole cu sfeclă roșie – rețetă
Puteți folosi orice tip de fasole vă place sau de care aveți în casă. Cei care nu obișnuiesc să gătească pot apela la conservele de fasole din comerț.
Ingrediente
- 1 cană de boabe de fasole fiartă
- 1 sfeclă roșie fiartă sau coaptă
- ½ legătură de pătrunjel
- ½ măr verde
- ½ grepfrut
- 2 linguri de semințe de dovleac
Ingrediente pentru sos
- 1 ½ linguri de sos de soia tamari
- 1 ½ linguri de oțet balsamic
- 1 lingură din apa în care a fiert fasolea
Mod de preparare
Fierbeți sfecla în apă sau gătiți-o în cuptor, în coajă. Curățați-o, tăiați-o cubulețe și puneți-o într-un bol încăpător.
Adăugați boabele de fasole fierte și scurse în prealabil. Rezervați puțin din apa în care au fiert pentru dressing.
Tăiați mărul fâșii (ca niște chibrituri) și grepfrutul cubulețe mici (fără pielița amară) și adăugați-le în salată.
Separat, amestecați sosul de soia cu apa de la fasolea fiartă și oțetul balsamic.
Turnați dressing-ul obținut în salată și amestecați ușor, fără să zdrobiți ingredientele.
Salata de fasole și sfeclă roșie se servește pe deasupra cu pătrunjel tocat mărunt și semințe de dovleac.
Citește și – Salată de sfeclă roșie crudă cu hrean
Sugestii
Dacă nu vă place fasolea, o puteți înlocuiți cu boabe de mazăre sau de năut. Dacă veți adăuga și câteva cubulețe de castraveți murați veți obține o salată „Vinegret” excelentă!
Semințele de dovleac sunt opționale, dar ele aduc un plus de proteine și minerale. Le puteți înlocui cu nuci sau alune.
Sursă articol: Annelina Waller, Beetroot kidney bean salad for more balance: https://annelinawaller.com/beetroot-kidney-bean-salad-for-more-balance/
