CHIFTELE fără carne, cu NUCĂ și CIUPERCI

Această rețetă poate fi o alegere bună pentru mai multe categorii de persoane, dar în mod deosebit pentru cei care țin post, urmează un regim vegetarian sau o dietă fără carne.

Chiftelele fără carne sunt recomandate și celor care vor să scadă în greutate sau au probleme de sănătate care nu le permit să consume produse grase sau greu digerabile.

Miezul de nucă și ciupercile sunt ingredientele care înlocuiesc cu succes carnea în această rețetă. Ambele au un conținut generos de proteină vegetală, plus mulți alți nutrienți valoroși pentru organism.

Aceste chiftele nu conțin nici măcar ouă sau făină albă. Liantul compoziției este tot de origine vegetală, și anume fulgii de ovăz, care aduc un aport important de minerale și fibre.

________________

Chiftele fără carne – rețetă

Ingrediente

• 1 lingură + ¼ linguriță de ulei de măsline
• 125 g de miez de nucă
• 120 g de ciuperci
• 4 linguri de fulgi de ovăz
• 2 linguri de pastă de tomate
• ½ ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel verde
• ½ linguriță de cimbru uscat
• ½ linguriță de paprika (sau boia)
• 1 linguriță de piper

Ingrediente opționale

• 2 linguri de germeni de grâu
• 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.

Puneți uleiul la încins într-o tigaie. Tăiați ceapa și ciupercile mărunt și căliți-le circa 4 minute (sau până se înmoaie), împreună cu usturoiul zdrobit.

Transferați-le apoi în robotul de bucătărie cu lama S, adăugând și celelalte ingrediente. Mixați până se formează o compoziție omogenă.

Dacă este prea moale, mai adăugați fulgi de ovăz. Modelați compoziția în chiftele mici și puneți-le în tava cuptorului, unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți chiftelele timp de 30 de minute pe o parte acoperite, apoi întoarceți-le și mai lăsați-le încă 10 minute, descoperite.

Așteptați să se răcească 5-10 minute înainte de a le servi.

_______________________

Sursă: Remedies & Recipes, Walnut Meat-less Balls: https://remedies-and-recipes.com/recipe/walnut-meat-less-balls