SALATĂ de BROCCOLI, MĂR și IAURT
Această salată este foarte bogată în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Are o textură crocantă, datorată atât bucăților de broccoli și măr, cât și semințelor.
Totodată, sosul de iaurt o îmbracă într-o textură cremoasă și savuroasă, și îi conferă valoarea unui preparat sănătos și dietetic.
Salată de broccoli cu măr și iaurt – rețetă
Combinația de ingrediente este reușită. Dar puteți renunța la o parte din ele dacă nu le aveți în casă, de pildă la afine sau merișoare. Iese la fel de bună și doar cu măr.
Broccoli se folosește crud în această salată, însă îl puteți fierbe al dente dacă doriți, scurgându-l bine de apă. Nu trebuie fiert prea mult, pentru a nu transforma salata într-un terci.
Ingrediente
• 1 căpățână de broccoli
• 1 măr mare
• 1 ceapă roșie
• 1 mână de semințe de floarea-soarelui
• 1 mână de merișoare uscate
• opțional: 200 g de afine
• 1 lingură de suc de lămâie
Ingrediente dressing
• 250 g de iaurt cremos
• 3-4 linguri de miere
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de semințe de mac
Preparare
Spălați broccoli, tăiați-l în jumătate, apoi desfaceți fiecare jumătate în buchețele. Tăiați-l bucăți mici, ca pentru o salată.
Spălați mărul și tăiați cubulețe mici. Ceapa se toacă fin.
Amestecați într-un bol încăpător broccoli, ceapa, afinele, merișoarele și semințele de floarea-soarelui.
Într-un vas mai mic, amestecați merele cu 1 lingură de suc de lămâie, apoi adăugați-le peste celelalte ingrediente.
Într-un alt bol, amestecați ingredientele pentru dressing: iaurtul cu sucul de lămâie, oțetul de mere, mierea de albine și semințele de mac.
Este indicat să folosiți iaurt grecesc sau un alt tip de iaurt cremos, fără zer, pentru a nu lăsa lichid în salată.
Turnați sosul obținut peste salată și amestecați ușor, pentru omogenizare.
Salata poate fi servită imediat, sau după ce stă câteva minute la rece. Rezistă la frigider 2-3 zile.
_______________________
Sursă: Kristen’s Kitchen, No Mayo Broccoli Salad with Blueberries and Apple + Recipe Video: https://kristineskitchenblog.com/no-mayo-broccoli-salad-blueberries-apple/