Chiftelele sunt un preparat popular la români, care preferă mâncărurile practice și versatile. Putem apela la acest fel de mâncare sățios chiar și în timpul posturilor, renunțând la carne și folosind doar legume.
Aceste chifteluțe vegetariene sunt foarte gustoase, și mai ales, sănătoase. Rețeta nu presupune fierberea legumelor, care poate duce la pierderea vitaminelor.
Chifteluțe de legume, de post – rețetă
Ingrediente
• 3 cartofi
• 2 morcovi
• ½ țelină
• 4 căței de usturoi
• 4 felii de pâine
• 4 linguri de ulei de măsline
• condimente: sare, piper, cimbru, pătrunjel, mărar
Preparare
Curățați legumele de coajă – cartofii, morcovii, țelina și usturoiul. Le puteți mărunți cu ajutorul robotului, împreună cu pâinea uscată. Dacă nu aveți în casă un robot de bucătărie, le puteți da prin mașina de tocat carne.
Adăugați sarea, condimentele și uleiul de măsline. Amestecați cu mâinile curate, până când ingredientele se omogenizează și rezultă o pastă bine legată.
Amestecați într-un bol câteva linguri de pesmet și tărâțe de ovăz. În acest amestec puteți adăugați și semințe, precum semințe de susan.
Luați din compoziție cu o linguriță și tăvăliți pasta de legume prin amestecul de pesmet și tărâțe, modelând-o în palme sub forma unor biluțe, mai mici sau mai mari, după preferință.
Prăjiți chifteluțele în ulei încins. Dacă nu aveți voie să mâncați prăjeli, puteți coace chifteluțele în cuptor, așezându-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropite cu puțin ulei de măsline.
Dacă alegeți să le prăjiți, scoateți-le pe un platou pe care ați așezat prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei. După ce se răcesc, le puteți păstra în caserole, la frigider. Le puteți servi cu o salată de sfeclă roșie și hrean, cu un piure de rădăcinoase, cu orez, paste sau alte mâncăruri de post.
La lista ingredientelor mai puteți adăuga și alte legume, precum dovlecel, ardei gras sau rădăcinoase (pătrunjel, păstârnac etc).
Bune!