Legumele intens colorate sunt foarte bogate în antioxidanți și substanțe benefice pentru corpul nostru. Pe lângă faptul că are un aspect foarte atractiv și o textură crocantă, această salată de varză roșie, sfeclă roșie și măr este extrem de sănătoasă.
Salată de varză roșie și sfeclă – rețetă
La această salată, legumele și fructele se folosesc crude, inclusiv sfecla roșie, care este mult mai sănătoasă așa. Rețeta se poate îmbogăți și cu puțin morcov crud, ras, care va adăuga salatei o culoare și savoare și mai interesantă.
Ingrediente
• ½ varză roșie
• 1 sfeclă medie
• 2 mere
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet de mere
• zeamă de lămâie
• sare, pătrunjel verde, după gust
• opțional: câteva semințe de rodie sau 1 portocală
Preparare
Se scoate cotorul și semințele de la merele spălate (necurățate de coajă), și se rad pe răzătoare, sau se feliază fin. Varza roșie se spală bine (se scot foile de deasupra care de regulă sunt veștejite), și se taie fin, ca pentru salată. Sfecla roșie se curăță de coajă, se spală și se rade pe răzătoare, sau se taie la fel ca varza, fâșii cât mai subțiri.
Se pun șuvițele de mere, varză și sfeclă roșie într-un bol încăpător de salată. Separat, se pregătește dressing-ul, sau sosul pe care-l veți turna peste legume. Se amestecă uleiul cu oțetul, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea și eventual puțin piper. Se toarnă acest sos peste ingredientele din bol, și se amestecă ușor, cu două furculițe. Deasupra, se presară pătrunjelul tocat fin, și eventual bobițele de rodie, dacă folosiți.
Lăsați salata de varză roșie, sfeclă și măr să se odihnească preț de câteva minute (cel puțin un sfert de oră) înainte de a o servi, pentru ca aromele să se întrepătrundă bine. Gustați din nou, și ajustați de sare sau suc de lămâie. Veți vedea că această salată are un gust dulce-acrișor, echilibrat și savuros.
F F F B IN TRATAREA ANEMIEI