Musaca de Post cu Cartofi și Ciuperci

Postul nu este greu de ținut pentru cei sănătoși, care vor să-l țină. Există suficiente rețete de mâncăruri de post simple, pe care le putem pregăti în funcție de timp și preferință. Musacaua de post este una din rețetele preferate, deoarece iese foarte bună și sățioasă, o mâncare excelentă pentru masa de familie. Rețeta se poate îmbogăți cu legume mexicane.

Rețetă Musaca de post cu cartofi și ciuperci

În această rețetă de musaca vegetariană, alimentele de origine animală, cum este smântâna și carnea, pot fi înlocuite cu succes cu cartofi, ciuperci, orez, vinete, linte, ardei sau alte legume. Ingredientele listate mai jos ajung pentru 6 porții.

Ingrediente

___________________________________________________________________________________________

• 1 kg de cartofi
• 500 g de ciuperci
• 2 morcovi
• 4 cepe
• 2 cubulețe de margarină
• 2 linguri de bulion
• 6 linguri de ulei
• pătrunjel verde, oregano, busuioc, dafin
• sare, piper, boia după gust

Preparare

___________________________________________________________________________________________

Se curăță cartofii de coajă, se taie rondele, și se pun într-o oală la fiert, cu puțină sare, la un loc cu ciupercile curățate și spălate în prealabil.

Se scot ciupercile fierte și se toacă mărunt. Se călesc apoi cu puțin ulei la un loc cu ceapa tocată mărunt, morcovii dați pe răzătoare, oregano și dafin. Dacă se folosesc legume mexicane, acestea se pun la călit împreună cu ceapa și morcovul. După ce sunt gata, legumele se scurg de ulei și se pun într-un vas. Peste ele se adaugă 2 linguri de bulion, și pătrunjelul tocat mărunt. Se presară sare, piper și boia după gust. Amestecăm bine, și ne pregătim pentru musaca.

Se unge o tavă cu margarină, și se pune un strat de rondele de cartofi, apoi un strat din compoziția cu ciuperci. Continuăm până se termină toată umplutura, iar la urmă, punem verdeață pe deasupra.

Se dă tava la cuptorul preîncălzit, și se lasă la foc mic până se rumenește. Se servește caldă, eventual cu puțin ketchup de casă sau cu cașcaval de soia ras.