Salată de BROCCOLI și SEMINȚE

Am găsit această rețetă pe site-ul administrat de dr. Axe. Este o propunere binevenită pentru perioadele de post sau de cruțare a organismului.

Salata de broccoli este bogată în fibre, vitamina C și antioxidanți. Se prepară foarte ușor și poate fi servită în orice moment al zilei.

Salată de Broccoli cu Semințe

Salată de broccoli și semințe – rețetă

Ne place că la această salată se folosesc și tulpinile de broccoli. Puțină lume știe că și acestea sunt comestibile, și sunt la fel de bogate în nutrienți ca și coroana.

100 g de tulpini de broccoli conțin 2,98 g de proteine, 325 g de potasiu, 48 mg de calciu, 88 mg de fier, 25 mg de magneziu și o doză bună de vitamina A.

Toate ingredientele sunt folosite în stare crudă. Dacă aveți probleme cu stomacul sau aveți contraindicație la crudități, puteți găti broccoli înainte. Cel mai indicat este să-l fierbeți la aburi câteva minute.

Din cantitățile date ies 2-4 porții de salată. Dacă doriți o salată mai generoasă, măriți cantitățile, păstrând proporțiile sugerate.

__________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente

• 500 g de buchețele de broccoli
• 2-3 tulpini de broccoli
• ½ cană de semințe de floarea-soarelui
• ½ cană de stafide
• 1 ceapă
• 2 linguri de oțet de vin roșu sau oțet de mere
• maioneză vegetală

Preparare

Spălați buchețelele de broccoli și rupeți-le mărunt. Spălați și tulpinile și dați-le pe răzătoare.

Puneți broccoli într-un bol mare, apoi adăugați cu ceapa tocată solzișori, semințele, stafidele, oțetul și maioneza. Puteți prăji miezul de floarea-soarelui înainte, pentru a da un gust mai bun salatei.

Semințele pot fi înlocuite cu miez de nucă sau alune, crude sau rumenite în prealabil.

Amestecați ușor, pentru omogenizare. Salata poate fi servită imediat. Se poate decora cu pătrunjel verde. Ce rămâne se păstrează la frigider.

Pentru această salată puteți folosi o maioneză de post din lapte de soia, din avocado, din semințe sau din caju.

Se pot adăuga și alte legume, precum ardei gras, morcov ras sau măsline.

__________________________________________________________________________________________________________

Surse:

1. Dr. Axe, Broccoli salad: https://draxe.com/recipe/broccoli-salad/

2. LIVE STRONG, Do Broccoli Stems Have Nutritional Value? https://www.livestrong.com/article/465756-how-to-stop-broccoli-from-smelling-when-cooking/

loading...

    Adaugă comentariu

    Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.

    Răspunde corect la următoare operație aritmetică *