Clicky

Salată de LINTE și RIDICHI

Vă propunem o salată interesantă, care conține linte și câteva legume de sezon. O parte din ingrediente se fierb, o parte se lasă crude.

Lintea este un aliment valoros pentru cei care țin post sau regim, dar și pentru cei care caută să se hrănească sănătos.

Salată de Linte

Această leguminoasă este bogată în proteine, fibre, minerale și vitamine din complexul B: cupru, fosfor, magneziu, mangan, fier, zinc, potasiu și vitaminele B1, B5, B6 și B9 (acid folic).

Consumul de linte ajută la scăderea colesterolului și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Aceste beneficii se datorează în mod deosebit conținutului de fibre, care împiedică absorbția colesterolului și previn creșterea rapidă a glucozei din sânge după o masă.

Lintea este foarte hrănitoare, și nu conține grăsimi. Studiile au asociat consumul de leguminoase cu prevenirea bolilor de inimă. Persoanele care consumă leguminoase au un risc de deces din cauza bolilor de inimă coronariene cu 82% mai mic decât cei care nu mănâncă leguminoase.

Lintea reface rezervele de fier ale organismului și dă energie. Este un aliment benefic îndeosebi în perioada menstruală și de sarcină, pentru cei cu un risc mai mare de deficit de fier (precum copiii în creștere și adolescenții). Spre deosebire de alimentele animale bogate în fier, lintea nu conține grăsimi, nici calorii.

Salată de linte și ridichi – rețetă

Ingrediente

• 1 cană de linte
• 5 ridichi roșii
• 1 ceapă roșie
• 1 morcov
• 4 fire de ceapă verde
• ½ castravete
• ½ ardei gras
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 linguri de ulei
• oțet de mere, sare după gust

Preparare

Spălați lintea și puneți-o la fiert într-o cratiță cu apă împreună cu morcovul și ceapa decojite și tăiate mărunt. După ce legumele s-au înmuiat, strecurați zeama și transferați legumele fierte într-un bol mare.

Adăugați ceapa verde tocată mărunt, uleiul, oțetul și sarea. După ce s-a răcit, adăugați castravetele, ardeiul gras și ridichile tăiate feliuțe sau cubulețe. Amestecați și presărați pătrunjelul verde tocat mărunt.

Sursă: The World’s Healthiest Foods, Lentils: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52

loading...

    Adaugă comentariu

    Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.

    Răspunde corect la următoare operație aritmetică *