DOVLEAC copt, cu MIERE – rețetă + beneficii nenumărate

Dovleacul copt în cuptor și servit cu miere este o delicatesă de sezon de care ne putem bucura mai ales în perioada Postului Crăciunului, când suntem mai deschiși spre rețetele vegetariene.

Dovleacul este cu atât mai potrivit pentru zilele de post cu cât este foarte hrănitor și bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Are puține calorii și deloc colesterol și grăsimi saturate.

Este o sursă excepțională de vitamina A – acoperă 246% din doza zilnică recomandată. Conține de asemenea vitaminele C și E, antioxidanți importanți pentru imunitate.

Vitamina A este utilizată de corp pentru sănătatea pielii, a mucoaselor și a ochilor. Studiile au arătat că alimentele bogate în vitamina A ne pot proteja inclusiv împotriva cancerului pulmonar și bucal.

Alți antioxidanți puternici regăsiți în dovleac din abundență sunt luteina, xantina, criptozantina, zeaxatina. Acești caroteni sunt deosebit de benefici pentru vedere. Zeaxantina filtrează razele UV la nivelul maculei din retină și protejează împotriva degenerescenței maculare la vârstnici.

Dovleacul este totodată o sursă bună de vitamine din complexul B și minerale: calciu, magneziu, potasiu, fosfor și cupru.

Cercetătorii indieni de la Universitatea Jiwaji citează proprietățile antidiabetice, antioxidante, anticancerigene și antiinflamatoare ale dovleacului, demonstrate în studii.

Alimentele bogate în beta-caroten reduc riscul mai multor tipuri de cancer, boli de inimă și astm, și întârzie îmbătrânirea.

Consumul de dovleac susține sănătatea inimii (previne accidentele vasculare cerebrale) – datorită conținutului de potasiu, fibre și vitamina C.

Dovleac copt, cu miere – rețetă

Rețeta este foarte simplă. Cumpărați un dovleac plăcintar din piață, dacă nu aveți unul din propria grădină. Tăiați-l în jumătate, și cu o lingură scoateți afară interiorul cu semințele.

Nu aruncați semințele dacă sunt pline. Lăsați-le la uscat în bucătărie (de exemplu deasupra hotei), apoi consumați-le ca atare.

Tăiați jumătățile de dovleac în felii longitudinale grosuțe, apoi așezați-le pe o tavă așternută cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptorul încins și lăsați feliile să se coacă bine, până se înmoaie și furculița pătrunde ușor în miez. Dacă vă place mai rumenit, lăsați-l un pic mai mult.

După ce s-a copt bine, decupați miezul din coajă cu un cuțit, tăiați-l cubulețe și puneți-le într-un bol. Stropiți-le cu miere, amestecați și serviți.

Dacă vreți să fie și mai aromat, presărați peste el puțină pudră de scorțișoară. Se poate servi de asemenea cu miez de nucă crud sau rumenit.

Surse:
1. http://www.nutrition-and-you.com/pumpkin.html
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21110905
3. http://www.medicalnewstoday.com/articles/279610.php