Acești biscuiți nu sunt foarte dulci, însă au o aromă încântătoare de cafea. Am folosit și puțină roșcove pentru a da biscuiților mai multă dulceață.
Se prepară foarte ușor. Pe lângă nuci, puteți adăuga în ei și stafide, merișoare, curmale tăiate mărunt sau alte fructe uscate, inclusiv vișine sau cireșe din compot sau vișinată. Puteți renunța la cafea dacă nu aveți voie.
Veți vedea că acești biscuiți sunt foarte sățioși, datorită nucilor din compoziție. Sunt așadar potriviți pentru zilele de post și ca ronțăieli între mese. Merg bine dimineața, cu ceai, cafea sau lapte.
Biscuiți cu nucă și cacao – rețetă
Ingrediente
• 200 g de făină integrală
• 200 g de margarină
• 100 g de zahăr brut măcinat
• 200 g de nucă măcinată
• 2 linguri de cacao + 1 lingură de roșcove
• 1 lingură de cafea
• 1 lingură de ulei
• 1 pliculeț de praf de copt
• 1 lingură se suc de lămâie
• 1-2 linguri de apă
• 1 linguriță de esență de rom, vanilie, migdale
Preparare
Într-un bol încăpător, amestecați mai întâi ingredientele uscate: făina, praful de copt, zahărul pudră (măcinat prin râșnița electrică de cafea), pudra de cacao, pudra de roșcove (dacă aveți), cafeaua și miezul de nucă măcinat.
Adăugați apoi margarina moale, apa și sucul de lămâie proaspăt stors. Amestecați cu o lingură, apoi frământați cu mâinile. Spre final, adăugați uleiul și mai frământați o dată. Lăsați aluatul să stea la frigider 30 de minute.
Scoateți aluatul rece și întindeți-l pe masă în mai multe runde. Folosiți un capac pentru a decupa forme rotunde, sau alte forme (steluță, inimioare etc). Pentru ca biscuiții să arate mai originali, îi puteți înțepa cu o furculiță, după modelul clasic.
Așezați biscuiții în tavă și coaceți-i circa 20-30 de minute, sau până când se rumenesc dedesubt. Dacă îi vreți mai crocanți, lăsați-i circa 40 de minute.