Nucile și cacaua sunt numărate printre alimentele cu cel mai bogat conținut de antioxidanți. Acești compuși au efecte neuroprotectoare și cardioprotectoare remarcabile.
Un studiu publicat în Jurnalul American de Biochimie Celulară a arătat că pudra de cacao poate preveni Alzheimer și îi poate ajuta pe cei care suferă deja de această boală.
Este adevărat că o mână de nuci pe zi poate îmbunătăți memoria și energia mentală, mai ales la persoanele care au o activitate intelectuală intensă sau sunt obosiți psihic. Nucile ajută și în astenie, anemie, tulburări nervoase, slăbiciune sau oboseală.
Potrivit studiilor epidemiologice anterioare, cacao conține foarte mulți antioxidanți, în special polifenoli, care au un efect neuroprotector împotriva tulburărilor neurodegenerative, precum Alzheimer sau Parkinson.
Efectele benefice ale nucilor asupra creierului sunt bine studiate. Unele surse sugerează că nucile erau consumate în Evul Mediu pentru tratarea bolilor mintale, datorită formei lor asemănătoare creierului uman.
Cercetătorii din New York de la Institutul NYS Basic Research in Developmental Disabilities au realizat un studiu pe rozătoare, și au demonstrat că animalele hrănite cu nuci au prezentat o îmbunătățire a memoriei, a capacității de învățare și a dezvoltării motorie, comparativ cu animalele care nu au primit nuci. Doza folosită pentru acest studiu a fost de 30-40 de grame.
Autorii acestui studiu au concluzionat că nucile pot reduce riscul bolii Alzheimer, pot întârzia declanșarea sau chiar încetini progresia ei.
Pe lângă faptul că îmbunătățesc sănătatea inimii și a creierului, nucile sunt foarte hrănitoare și țin saț. Pot înlocui o masă bogată în proteine animale sau alimente grase. Nu vă temeți să mâncați nuci, deoarece grăsimile pe care le conțin sunt grăsimi bune, care ajută la scăderea colesterolului.
Cremă de nuci, miere și cacao – rețetă
Alegeți miezul de nucă de coji și alte impurități. Măcinați fin miezul de nucă prin robot sau prin mașina de tocat. Umpleți un borcan de sticlă pe jumătate cu miez de nucă măcinat.
Într-un vas separat, amestecați miere cu pudră de cacao și adăugați pasta obținută peste nuca din borcan. Amestecați până la omogenizare. Trebuie să obțineți o pastă groasă, tartinabilă. Păstrați crema la frigider sau într-un alt loc răcoros.
Puteți consuma această cremă pe pâine, biscuiți, cu clătite, sau o puteți consuma ca atare, câte 2-3 lingurițe pe zi. Înainte de fiecare administrare, amestecați bine în borcan.
Surse: http://www.foodconsumer.org/newsite/Nutrition/Food/cocoa_powder_may_help_alzheimer_s_disease_0822130725.html
http://www.foodconsumer.org/newsite/Nutrition/Food/walnuts_may_reduce_alzheimer_s_disease_risk_0717141001.html
cata cacao???????
Pentru inimă, creier şi osînză !!
Bună ziua!
Nu considerați că ar fi util să se prezinte și cantitățile necesare la pregătirea acestei rețete?
Dacă tot vreți să fie de folos, sunt necesare aceste precizări, nu?
Cu stimă,
Ana