Prăjitură „deșteaptă” cu LĂMÂIE și nucă de COCOS

Această prăjitură seamănă foarte mult cu prăjitura „deșteaptă” sau “inteligentă”, deoarece după ce este gata, se separă în chip minunat în două părți: blat și cremă.

Americanii numesc acest tip de prăjitură “magică”, tocmai datorită faptului că în timpul coacerii se transformă într-un desert mult mai sofisticat, cu blat și cremă, deși inițial se prepară un singur tip de compoziție.

Există mai multe variante. Cele tradiționale includ lămâie și ciocolată. Această rețetă este mult mai aromată, datorită combinației dintre lămâie și nucă de cocos. Se prepară foarte rapid.

Secretul este să așteptați să se răcească bine de tot, pentru a vedea „minunea” și pentru a o putea tăia.

Prăjitură deșteaptă cu lămâie și cocos – rețetă

Puteți prepara acest desert când aveți musafiri, sau în weekend, dacă doriți să serviți ceva dulce, făcut în casă. Îi mai puteți adăuga și alte arome, precum vanilie sau coajă de portocale. Ideal ar fi să folosiți miezul de la o nucă de cocos proaspăt desfăcută, sau fulgi de cocos de la magazinele naturiste, care nu sunt foarte îndulciți sau procesați.

Ingrediente

• 200 ml de lapte
• 3 ouă
• 170 g de zahăr
• 200 g de făină
• 50 g de unt
• 1 lămâie
• 50 g de nucă de cocos

Preparare

Puneți untul la topit, și apoi lăsați-l să se răcorească. Amestecați-l apoi cu laptele, zahărul, ouăle, făina, nuca de cocos, coaja rasă de la lămâie și sucul proaspăt stors din aceeași lămâie. Puteți folosi un mixer, sau un tel pentru a omogeniza ingredientele. Trebuie să obțineți o compoziție lichidă.

Pregătiți o tavă de 28 de cm, și tapetați-o cu hârtie de copt. Aprindeți cuptorul la 180 de grade Celsius, și coaceți prăjitura aproximativ 45 de minute.

Nu tăiați prăjitura decât după ce s-a răcit de tot. O puteți secționa în pătrățele, romburi sau alte forme. Pudrați cu zahăr pudră, sau decorați cu coajă de citrice rasă, sau fulgi de nucă de cocos.