Pâinea cu semințe este foarte gustoasă și sănătoasă, și mult mai atractivă decât pâinea simplă. Puteți folosi orice fel de semințe vă plac.
Rețeta pe care v-o prezentăm este foarte ușoară. Pentru a obține o pâine și mai hrănitoare și sățioasă, folosiți făină integrală sau de secară.
Pâine cu semințe – rețetă
Ingrediente
• ¼ cană de semințe de floarea-soarelui
• 3-4 linguri de semințe de dovleac
• 2 linguri de semințe de susan
• 1 lingură de semințe de chimen
• 1 linguriță de semințe de mac
• 2 linguri de miere
• 1 cubuleț de drojdie proaspătă
• 350 ml de apă caldă
• 1 linguriță de sare
• 3-4 linguri de ulei
• făină cât cuprinde
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (opțional)
Preparare
Rumeniți puțin miezul semințelor de floarea-soarelui și de dovleac, pentru a fi mai gustoase. Amestecați toate semințele într-un vas și lăsați-le deoparte.
Amestecați într-un bol apa caldă (nu trebuie să fie fierbinte, pentru a opări drojdia) cu mierea și sarea, până se dizolvă. Lăsați acest amestec la circa 5 minute.
Puneți făina, circa 200 de grame, și bicarbonatul (dacă folosiți) într-un lighean mare. (Bicarbonatul de sodiu îi dă un gust mai interesant). Faceți o gropiță în centru și adăugați amestecul de drojdie și apoi semințele. Amestecați cu o lingură, luând câte puțin din făina dimprejur, până obțineți o compoziție grosuță. Lăsați drojdia la dospit 10 minute.
Începeți apoi să frământați cu mâinile, adăugând făină, până când obțineți un aluat potrivit. Incorporați spre final uleiul și frământați din nou, până la omogenizare. Acoperiți ligheanul cu un prosop gros și lăsați aluatul să crească cel puțin 45 de minute.
Tapetați masa de lucru cu puțină făină. Puneți aluatul pe masă și frământați-l puțin. Acum, aveți mai multe posibilități de modelare a pâinii. Puteți face o pâine mare rotundă, pe care să o crestați de 3-4 ori pe suprafață, sau puteți face două pâini, împletite în două sau în trei, pe care să le coaceți în două tăvi de cozonac.
Ungeți tava/tăvile cu puțin ulei și așezați pâinea. Ungeți-o cu puțină apă și presărați câteva semințe pe deasupra. Lăsați pâinea în tăvi să mai crească circa 30 de minute.
Aprindeți cuptorul. Introduceți tăvile în cuptorul încins și lăsați pâinea să se coacă circa o oră. Scoateți tăvile și răsturnați pâinea cu grijă pe un fund de lemn. Acoperiți-o cu un prosop gros și tăiați-o după ce s-a răcit complet.
multumiri
scuzati e f. bun eu folosesc doar paine ce o fac personal ..amestec cantitate egala chiar 3-4 tipuri fe faina seminte chiar si masline .. e super
Bine, dar citä apä???
de regula amestec faina mai putina cu apa frizzante si drojdie de ..sa zic seara dimineata incorporez cu restul de ingrediente si apa frzzante cat cere ..depinde de cantitate eu nu intrec 1 kg ingrediente .. cand aluatul e binisor puneti putintel ulei si mai framantati .. lasati 2ore acoperit cu prosop la cald ..
Multumesc pt. ajutor! 🙂
faceti panite modeland si jucanduva cu aluatul in maini dups cum doriti ..dupa jumatate de ora bagati la cuptor dupa ce a fost aprins cu 15 prima
Bine, o sä incerc.
Fac paine cu seminte la masina de paine cu faian de secara + faina integrala + faina 650.
Mierea nu este recomandata in retetele ce necesita coacere, se inlocuieste cu zahar brut.
Nu mai știți românește, doamnelor? Ați stat în Italia două săptămâni și ați uitat că este vorba despre „apă minerală” și nu „frizzante”? Mai mare rușinea…
Ca să nu mai vorbim despre toate greșelile gramaticale din majoritatea comentariilor. Chiar așa rău a fost la școală???