Untul de arahide este un aliment foarte hrănitor, sățios și gustos. Din păcate, sortimentele din comerț conțin aditivi nesănătoși. Vestea bună este că putem prepara acest produs în casă, având astfel control 100% asupra ingredientelor.
Nu va ieși la fel de fin ca untul de arahide din magazine, însă va fi mult mai sănătos, fără aditivi. Puteți folosi orice fel de nuci: nuci românești, nuci caju, alune de pădure, nuci macadamia, fistic, etc.
Unt de arahide – rețetă
Ingrediente
• 2 căni de arahide crude
• 2 linguri de ulei de măsline sau de arahide
• ½ linguriță de sare
• 2 linguri de miere de albine
Ingrediente opționale
• 1-2 linguri de pudră de cacao sau roșcove
• ½ linguriță de scorțișoară
Preparare
Dacă doriți, înainte de a procesa arahidele, le puteți rumeni într-un ceaun sau la cuptor circa 10 minute, până când devin aurii și lucioase. Astfel veți obține un unt de arahide cu un gust mai concentrat, cu o aromă mai puternică. În plus, arahidele rumenite se vor mixa mai ușor.
Aveți nevoie de un robot de bucătărie sau de un blender cu lama S. Puneți arahidele calde în vasul robotului și înarmați-vă cu răbdare. Trebuie să urmați câțiva pași, care țin de măcinarea arahidelor până când acestea își eliberează uleiurile și se transformă în pastă.
Pulsați de câteva ori la viteză mică, până când arahidele se zdrobesc. Dacă doriți ca untul să fie crocant și aibă și câteva bucăți de arahide care se simt la mestecat, păstrați acum o parte din arahidele zdrobite deoparte, pe care le veți adăuga la sfârșit.
Apăsați din nou butonul, și mixați 1 minut în continuu. Opriți-vă pentru a da jos arahidele de pe pereții vasului. La acest moment, arahidele au o textură încă uscată, asemănătoare nisipului.
Procesați din nou, încă un minut. Opriți-vă și curățați din noi pereții blenderului. Veți vedea că mixtura va începe să se lege.
Procesați încă 1 minut. Dați jos pasta de pe pereții vasului. La acest moment, mixtura pare mai uleioasă și mai moale. Adăugați sarea, uleiul și mierea (și alte ingrediente opționale).
Mixați din nou pentru încă 1-2 minute, sau mai mult, până când pasta devine foarte fină și cremoasă, perfect omogenă. Este gata atunci când arată ca o compoziție tartinabilă.
Transferați untul de arahide într-un borcan de sticlă. Puneți capacul și păstrați-l în frigider. Poate fi servit imediat.
Este o reteta buna! Untul de arahide are multe vitamine!