Lactatele şi brânzeturile sunt preferate de multe persoane în detrimentul produselor din carne. Din lapte şi brânză luăm cea mai mare parte din calciul necesar sănătăţii oaselor şi dinţilor, precum şi vitaminele A, D şi E şi proteine animale. Specialiştii în nutriţie au demonstrat că dietele bogate în lapte şi brânzeturi oferă mai multă protecţie organismului împotriva formelor de cancer.
Produsele lactate conţin şi un ingredient magic, care ne stimulează starea de bine, şi acesta este serotonina – numit de altfel şi hormonul fericirii. Brânza de vaci consumată în combinaţie cu pâine integrală, paste sau orez creşte producţia de astfel de hormoni care ne stimulează în mod pozitiv starea de spirit.
Brânza de vaci – Beneficii
Mai mult decât orice alt aliment, brânza de vaci, precum şi ale produse lactate reprezintă o bază esenţială pentru alimentaţia bebeluşilor, tinerilor şi vârstnicilor. Brânza de vaci este săţioasă şi mult mai sănătoasă decât iaurtul.Brânza proaspătă şi semi-degresată este cea mai hrănitoare. La acest capitol amintim: brânza de vaci, urda, brânza de capră şi mozzarela.
• Ajută la formarea dentiţiei
• Contribuie la mineralizarea scheletului
• Previne apariţia cariilor dentare
• Combate apariţia osteoporozei
• Scade tensiunea arterială
• Ajută în curele de slăbire
• Creşte rezistenţa organismului la boli
• Reduce riscul îmbolnăvirii de cancer
• Stimulează imunitatea
• Grăbeşte cicatrizarea rănilor
• Creşte buna dispoziţie şi reduce stresul
• Stimulează remineralizarea smalţului
Recomandări importante
Brânza de vaci este un aliment-medicament pentru cei care suferă de afecţiuni ale ficatului, intestinelor, ficatului sau bilei. Brânza de vaci este dietetică şi de aceea recomandată mai ales persoanelor afectate de boli de inimă.
Pentru un produs 100% natural şi sănătos, puteţi prepara brânza de vaci în casă, urmărind o reţetă tradiţională. Porţia zilnică recomandată de brânză de vaci este de 150 de grame, de lapte dulce sau bătut 250 ml, iar de iaurt 200 grame. Cel mai bine se va consuma după masă, pentru combaterea formării cariilor.
Reţete dietetice cu brânză de vaci
Brânza de vaci se poate consuma ca atare, în loc de desert, sau în combinaţie cu diferite verdeţuri, legume şi fructe.
Brânză de vaci cu mărar – se face o cremă fină din brânza scursă bine de zer, smântână, iaurt şi mărar tocat. Se poate consuma cu pâine prăjită, pe biscuiţi săraţi sau ca umplutură pentru roşii şi ardei.
Brânză de vaci cu ceapă verde, castraveţi – se mixează 150 g de brânză cu 50 g de unt, o lingură de smântână, 2 linguri de ulei, o legătură de ceapă verde, o jumătate de castravete şi frunze de mentă uscată.
Brânză de vaci cu miere, mere şi nuci – se prepară o cremă din 200 g de brânză de vaci, o jumătate de mere coapte la cuptor şi zeama scursă de la mere, sucul de la o jumătate de lămâie, o jumătate de linguriţă de scoţişoară şi nuci măcinate. Crema se poate prepara şi cu mere crude, dar la mixare se va adăuga un albuş de ou.
Contraindicaţii şi precauţii
Brânzeturile au în general un nivel ridicat de grăsimi. Dar în acest caz se poate alege un tip de brânză slabă, degresată, care conţine puţine calorii. De asemenea, la persoanele sensibile, brânza de vaci poate crea alergii. Atenţie! Brânzeturile nu se administrează în paralel cu medicamente antidepresive.