Morcovii sunt o sursă bogată în vitamina A, oferindu-ne 210% din doza zilnică recomandată unui adult. Ne furnizează de asemenea 6% din necesarul de vitamina C, 2% din necesarul de calciu și de fier, per porție.
Morcovii conțin fibre, vitamina K, potasiu, acid folic, mangan, fosfor, magneziu, vitamina E și zinc. Conținutul mare de beta-caroten fac morcovii atât de colorați și de sănătoși. După ce este absorbit în intestin, beta-carotenul este digerat și transformat în vitamina A.
Tzatziki de morcovi – rețetă
Morcovii au cea mai mare valoare nutrițională dacă sunt consumați cruzi sau fierți în abur. Vă recomandăm o rețetă foarte gustoasă și sănătoasă din iaurt și morcov crud, care poate fi servită ca aperitiv sau ca un sos pentru o altă mâncare.
Ingrediente
• 2 morcovi
• 480 g de iaurt
• 2 lingurițe de suc de lămâie și coajă de lămâie
• 1 lingură de usturoi zdrobit
• sare și piper după gust
Preparare
Tzatziki se face de obicei cu iaurt grecesc, cremos. Dacă însă nu aveți iaurt grecesc în casă, iată cum trebuie să procesați pentru a obține un iaurt cremos: căptușiți o strecurătoare cu tifon, și turnați iaurtul în el. Acoperiți strecurătoarea cu o folie de plastic și așezați-o deasupra unui bol. Lăsați iaurtul la scurs în frigider, peste noapte.
A doua zi, veți vedea că iaurtul care a rămas în strecurătoare este foarte gros și cremos.
Adăugați în iaurt morcovii curățați cu o periuță, spălați și rași pe răzătoare în prealabil. Decojiți lămâia, tocați mărunt puțină coaja (sau dați-o pe răzătoare) și apoi adăugați-o în iaurt. Adăugați și 2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors, și la final usturoiul zdrobit fin.
În acest amestec se pot adăuga și 1-2 linguri de ulei de măsline și eventual puțină mentă, pentru un gust mai aromat. Amestecați, gustați de sare, și amestecați încă o dată până la omogenizare.
Acest aperitiv se servește de obicei cu lipie pâine, dar merge și cu chipsuri sau pâine.
aceasta reteta e turceasca si aici e foarte renumita