MAIONEZĂ de post din SEMINȚE – o rețetă care se apropie de gustul maionezei cu ou

Cei care urmează un regim vegetarian sau țin post și caută o rețetă de maioneză vegetală vor fi încântați să descopere rețeta pe care v-o prezentăm mai jos. Este foarte reușită, atât ca gust, cât și ca textură și culoare.

Maioneză vegetală din semințe – rețetă

Ingrediente

• 150 g de semințe de floarea-soarelui
• 2 lingurițe de tahini (pastă de susan)
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 1 lingură de semințe de muștar
• 1 linguriță de pulbere de turmeric
• 1 lingură de ulei de măsline
• ½ linguriță de sare

Preparare

Dacă nu aveți tahini (pastă de susan) cumpărat, îl puteți prepara în casă. Aveți nevoie de semințe de susan coapte la cuptor circa 5-8 minute, lăsate la răcit și procesate în blender cu ulei până se transformă într-o pastă fină, omogenă. Acesta este tahini. Dacă faceți o cantitate mai mare, păstrați-l în frigider. La 250 g de semințe de susan aveți nevoie cam de 10 linguri de ulei.

Pentru a face maioneza, puneți miezul de floarea-soarelui la înmuiat într-un bol cu apă, cât să le acopere. Trebuie să le lăsați la hidratat cel puțin 3 ore. Cel mai bine este să le lăsați peste noapte.

Pentru a obține făina de muștar, măcinați câteva boabe de muștar prin râșnița electrică de cafea.

Puneți semințele de floarea-soarelui înmuiate și scurse de apă în blender. Adăugați cele 2 linguri de pastă de susan (tahini), ½ linguriță de făină de muștar, sucul proaspăt stors de la lămâie, uleiul și puțină apă, cât să pornească blenderul. Apăsați butonul și mixați până când toate ingredientele se transformă într-o compoziție cremoasă. Dacă mai trebuie apă, mai adăugați pe parcurs, câte puțin. Adăugați spre final pulberea de turmeric și sarea.

Turmericul va da maionezei o culoare galbenă intensă, asemănătoare maionezei din ou. Mai mult, veți fi surprinși să descoperiți că această maioneză are și un gust apropiat cu cel al maionezei adevărate.