Salata de dovleac și măr ras – incredibil de bună!

Această salată poate fi servită la micul-dejun, ca un aperitiv, sau ca desert. Se face ușor, și este foarte aromată. Dacă merele sunt dulci, puteți să renunțați la miere. Coaja de lămâie și esența de vanilie îi va da salatei un gust absolut senzațional.

Salată de mere, morcov și nuci – rețetă

Ingrediente

• 4 mere
• 2 felii de dovleac crud
• 3 linguri de nucă măcinată
• 2 linguri de coajă de lămâie rasă
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 vârf de cuțit de scorțișoară
• 2 linguri de miere (opțional)

Merele și dovleacul se rad pe răzătoarea mare, și se amestecă într-un bol, cu celelalte ingrediente. Înainte să radeți lămâia, spălați-o cu oțet de mere sau bicarbonat, pentru a o curăța de pesticide. Dacă nu aveți nucă, folosiți alune măcinate, sau preparați-o simplă. Este foarte gustoasă și fără nuci. Puteți adăuga și 1 morcov ras la această salată.

♣ Beneficii

Această salată este plină de beneficii pentru sănătate, deoarece conține ingrediente proaspete, crude, bogate în vitamine și antioxidanți. Dovleacul crud menține sănătatea inimii, îmbunătățește vederea și întărește imunitatea. Dovleacul este bogat în carotenoide, compușii care îi dau acestuia culoarea portocalie specifică, precum și beta-caroten, pe care corpul în transformă în Vitamina A pentru mai multă protecție împotriva cancerului. Dovleacul este de asemenea o sursă fabuloasă de fibre. De aceea induce rapid senzația de sațietate, ne ajută să mâncăm mai puțin și să slăbim.

Despre beneficiile merelor se poate vorbi la nesfârșit. Sunt considerate cele mai sănătoase fructe banale din lume, de unde și lozinca: “Un măr pe zi ține doctorul departe”. Merele sunt bune pentru inimă deoarece scad colesterolul, țin departe diareea și constipația, neutralizează sindromul colonului iritabil și previn hemoroizii, împiedică formare pietrelor la bilă, curăță ficatul, previn diabetul, combat cancerul, cresc imunitatea, previn cataracta, boala Parkinson și Alzheimer.

Nucile întăresc memoria, creierul și inima. Acestea conțin antioxidanți rari, și au proprietăți anticancerigene puternice. Sunt bogate în proteine, fibre, grăsimi bune și vitamine, și sunt foarte hrănitoare și sățioase.

Coaja de lămâie îmbunătățește sănătatea oaselor și previne osteoporoza, datorită conținutului mare de calciu și Vitamina C. Reduce stresul oxidativ și riscul de boli cronice. Coaja de lămâie luptă împotriva cancerului datorită conținutului de limonen și salvestrol Q40, substanțe care ajută la combaterea celulelor maligne prezente în corp. Consumul de coajă de lămâie este recomandat și pentru scăderea colesterolului, prevenirea bolilor de inimă și curățarea ficatului.