Sos de roșii cu GHIMBIR – rețetă aromată

Combinația dintre roșii și ghimbir este foarte inspirată, mai ales pentru o rețetă de sos. Rețeta propusă mai jos este extrem de simplă, și merită încercată de cei care iubesc sosurile aromate, cu un gust dulce-picant.

Sos de roșii cu ghimbir:  rețetă

Acest sos de roșii nu este o rețetă italiană tradițională, ci un preparat mult mai atractiv, datorită prezenței exoticului ghimbir, care îi dă un gust fabulos.

Ingrediente

• 4 kg de roșii
• 4 cm de rădăcină de ghimbir
• 4 cepe
• 4 căței de usturoi
• 400 g de zahăr
• 250 ml de oțet
• 2 linguri de sare
• 3-4 boabe de ienibahar
• 4 foi de dafin
• piper

→ Preparare

Se spală roșiile și se taie felii. Se curăță apoi ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Aceste 3 ingrediente se pun la fiert circa 15-20 de minute. Se adaugă ghimbirul, oțetul, zahărul și condimentele (ienibaharul, piperul și foile de dafin). Se lasă totul la fiert un sfert de oră, la foc iute.

Se scot apoi foile de dafin, și se începe pasarea compoziției de roșii printr-o sită. Sosul rezultat se pune din nou pe foc și se lasă la fiert încă 15-20 de minute. Se amestecă în continuu.

Cât încă este fierbinte, sosul de roșii și ghimbir se toarnă în borcane sau sticle, și se închid ermetic cu capac. Se pun jos într-o cameră, învelite cu pături groase. Se lasă la răcit 1-2 zile, apoi se depozitează în cămară, debara sau alt loc răcoros și întunecos din casă.

Dacă vă întrebați la ce puteți folosi acest preparat, veți descoperi că sosul de roșii aromat cu ghimbir și condimente este ideal pentru pizza, paste, chifteluțe, carne rasol sau pește.